Date de création
1913
Dictador
Le rhum colombien qui troque la mélasse contre du miel de canne. Solera, fûts de Xérès et de porto, élevages longs revendiqués sur plusieurs décennies : Dictador vise clairement le haut du rayon rhum.
Site officiel
On vous en dit plus
Description de la marque
L’histoire de Dictador commence en 1751 à Cartagena, en Colombie, quand Severo Arango y Ferro s’y installe et gagne le surnom de Dictador pour la fermeté avec laquelle il exerce ses fonctions liées à la collecte des taxes locales. Son descendant Julio Arango y Parra fonde en 1913 la Destilería Colombiana, à l’origine de la marque telle qu’on la connaît aujourd’hui. Trois générations de la famille Parra se succèdent depuis à la tête de la distillerie, la direction du style de la maison revenant aujourd’hui au maître assembleur Hernan Parra. Cette continuité familiale, plutôt rare dans le monde du rhum, façonne une identité tournée vers la patience et l’élevage long.
La distillerie est installée à Cartagena des Indes, sur la côte caraïbe de la Colombie, dans une région tropicale propice à la canne à sucre. Contrairement à la plupart des rhums, Dictador ne part pas de mélasse mais de miel de canne, un sirop obtenu par pressage et concentration directe du jus de canne fraîche récoltée dans les plaines environnantes. Ce choix, en partie lié à une réglementation colombienne qui oriente la mélasse vers la production de biocarburant, donne une matière première plus riche en sucres naturels et confère aux rhums de la maison une matière dense et une douceur particulière dès la distillation.
Le savoir-faire de Dictador repose sur un système de solera, où les fûts sont empilés par étages et jamais totalement vidés : le rhum tiré pour la mise en bouteille est remplacé par celui de l’étage supérieur, ce qui homogénéise le style dans la durée. L’élevage mobilise des fûts ayant contenu bourbon, xérès ou porto, parfois brûlés à flamme nue en fin de parcours pour intensifier les arômes de caramel et de bois toasté. Positionnée sur le segment premium avec des rhums vieux et des cuvées XO revendiquant plusieurs décennies d’âge, Dictador a construit une identité de rhum colombien rare, dense et résolument tournée vers la maturation longue.
Ce qui à fait sa réputation
Principales cuvées
spiritueux
Dictador 12 Años
Rhum d’entrée de gamme élevé selon le système solera, assemblage totalisant au minimum douze ans dans des fûts ayant contenu bourbon et xérès, notes de caramel, vanille et fruits secs, profil rond et accessible pour découvrir le style de la maison.
Dictador 20 Años
Version plus ample issue du même système solera, prolongée en fûts de xérès et de porto, arômes de café torréfié, cacao et épices douces, texture soyeuse caractéristique des rhums colombiens de la maison.
Dictador XO Insolent
Cuvée haut de gamme reposant sur des fûts ayant majoritairement séjourné à Jerez et sur des fûts de porto, dont une partie est brûlée à flamme nue en fin d’élevage pour caraméliser le bois, profil intense, fumé et épicé.
Dictador XO Perpetual
Assemblage de rhums vieillis de vingt-cinq à trente-cinq ans, d’abord en fûts de bourbon puis en fûts de xérès, résultat aromatique et rond, moins marqué par le bois brûlé que l’Insolent.
Les experts
L’avis de l’équipe
Miel de canne plutôt que mélasse : le détail change tout en bouche, une matière plus ronde, presque confite, qui distingue ces rhums colombiens dès la première gorgée. Le système de solera façon Xérès installe un style plus proche du spiritueux de dégustation lente que du rhum de comptoir. Je reste plus prudent sur les âges annoncés des cuvées XO, tant l’exercice solera brouille la lecture classique du millésime, mais l’identité de la maison, elle, ne trompe pas.
L’avis de la communauté
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