Date de création

2002

Takamaka

Première distillerie commerciale de rhum des Seychelles, Takamaka est née en 2002 sur une ancienne plantation d’épices de Mahé. Canne de l’île, alambics en cuivre, épices locales : un rhum qui a l’archipel dans le verre. De quoi élargir sa carte du rhum bien au-delà des Antilles.

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Description de la marque

Takamaka est la marque de rhum de la distillerie Trois Frères, installée sur l’île de Mahé, aux Seychelles. Elle est née en 2002 grâce aux frères Richard et Bernard d’Offay, rentrés au pays après des années passées en Afrique du Sud. Ils ont acquis auprès de l’État un bâtiment du XVIIIe siècle délabré, reconnu comme patrimoine national, et l’ont restauré pendant deux ans. Le site de La Plaine St André était à l’origine une plantation d’épices créée par des colons français. Plusieurs sources décrivent Takamaka comme le premier et le seul producteur commercial de rhum du pays. Son nom vient d’une baie de l’île et d’un arbre local qui figurait sur les premières étiquettes.

Mahé est l’île principale de l’archipel, sous climat tropical, et c’est là que pousse la canne utilisée par la distillerie. Elle est cultivée par des planteurs indépendants répartis dans quatre régions de l’île, puis pressée, distillée, vieillie et assemblée sur place. Le rhum de canne côtoie des rhums de mélasse : en 2020, la presse spécialisée annonçait de nouveaux alambics pour en produire, avec environ 50 tonnes de mélasse par mois provenant d’Afrique de l’Est. Du côté épicé, Zepis Kreol s’appuie sur des épices cultivées localement : cannelle, muscade, clou de girofle et quatre-épices.

Pour le rhum de canne, le jus fermenté est distillé dans un premier alambic en cuivre de 1 000 litres, puis dans un alambic hybride de 450 litres, une chaudière en cuivre surmontée d’une colonne de rectification à huit plateaux à bulles. La distillerie produit deux familles de rhum : un rhum lourd, très aromatique, distillé dans des alambics traditionnels de type pot still, et un rhum léger distillé en colonne. La gamme compte aussi des rhums épicés et des liqueurs, et une partie de la production part à l’export. Cette double approche, canne d’un côté, mélasse de l’autre, rend Takamaka difficile à ranger dans une seule case.

Ce qui à fait sa réputation

Principales cuvées

spiritueux

Takamaka Dark Rum Original


Rhum brun titré à 43 % vol., distillé en pot still.

Takamaka Dark Spiced Rum


Rhum épicé au profil sucré : nez de vanille, fruits secs et cannelle, bouche très vanillée et cannelée, avec des notes de caramel et de fruits tropicaux. Il se prête bien aux cocktails.

Takamaka Zepis Kreol


Assemblage de rhums de mélasse distillés en pot still et en colonne, macérés avec des épices locales (cannelle, muscade, clou de girofle, quatre-épices) et complétés par un rhum de la Barbade de 8 ans (Foursquare). Il repose 60 jours dans de très vieux fûts ex-bourbon. Nez fruité de sucre brun et de mélasse, avec un léger chêne toasté. Bouche fruitée et sucrée, mélasse sombre, légères touches salines, café torréfié et cacao. Finale longue sur un chêne délicatement épicé.

Takamaka Zannannan


Liqueur d’ananas à base de rhum, originaire de l’île de Mahé.

Les experts

L’avis de l’équipe

Qui a déjà dégusté un rhum des Seychelles ? Takamaka a le mérite de me faire voyager avant même le premier verre : des frères revenus au pays, un bâtiment du XVIIIe siècle sur une ancienne plantation d’épices, de la canne de l’île. J’aime aussi que la maison joue sur deux tableaux, rhum de canne distillé en alambic d’un côté, rhums épicés de l’autre. Zepis Kreol, cannelle et muscade en avant, est ma curiosité numéro un.

L’avis de la communauté