Westland

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Pionnier de l’American Single Malt, Westland bouscule les codes du whisky traditionnel depuis Seattle avec une audace résolument moderne et certifiée B Corp. Issue du terroir unique du Nord-Ouest Pacifique, sa recette signature assemble cinq malts torréfiés et une fermentation lente pour révéler une complexité aromatique sans pareille. Laissez-vous séduire par l’expression pure de ce spiritueux d’exception, mariant des notes intenses de chocolat, d’épices et de fruits noirs.

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Description de la marque

Fondée en 2010 par Matt Hofmann et Emerson Lamb à Seattle, Westland s’est rapidement imposée comme le fer de lance du mouvement de l’American Single Malt Whiskey. Loin des traditions séculaires du bourbon du Kentucky, la distillerie est née d’une ambition claire : bousculer les codes en créant un whisky profondément ancré dans son époque. Intégrée au groupe Rémy Cointreau en 2017, la maison a conservé son esprit pionnier et son engagement pionnier en devenant l’une des rares distilleries certifiées B Corp. En tant que membre fondateur de l’American Single Malt Whiskey Commission, Westland a œuvré sans relâche pour la reconnaissance officielle de cette catégorie, consacrée en 2025.

Le terroir de Westland s’exprime à travers les richesses agricoles uniques du Nord-Ouest Pacifique. La distillerie puise son identité dans le climat tempéré de la vallée de Skagit, idéal pour la culture de l’orge et le vieillissement du spiritueux. Rompant avec la monotonie des céréales industrielles, la maison élabore une recette signatures à partir d’un assemblage de cinq malts torréfiés, combinant l’orge pâle locale à des malts aromatiques inspirés de la culture brassicole de Seattle, tels que le Munich, le chocolat et le malt brun. Cette approche holistique met en valeur la provenance des matières premières, complétée par l’usage audacieux d’une tourbe locale issue de marécages régionaux.

L’identité de Westland repose sur un savoir-faire technique qui fusionne science brassicole et distillation traditionnelle. La fermentation s’étend sur près de six jours à l’aide d’une levure de bière de saison belge, développant des arômes fruités d’une grande complexité. La distillation s’opère ensuite dans des alambics en cuivre de style écossais, complétés par un système de redistillation original des têtes et des queues pour magnifier le cœur de chauffe. Le vieillissement est orchestré avec précision dans des fûts de chêne blanc américain séchés à l’air libre, des fûts de xérès et, de manière emblématique, dans des barriques de chêne Garryana indigène. Le résultat offre un profil aromatique riche en notes de chocolat, d’épices et de fruits noirs, incarnant l’expression pure d’un single malt américain d’exception.

Ce qui à fait sa réputation

Principales cuvées

spiritueux

Westland Flagship : Véritable ancrage de la marque, ce single malt d’une grande richesse exprime parfaitement le style de la maison. Élevé principalement en fûts de chêne neuf américain, il dévoile un profil gourmand et complexe aux notes de crème pâtissière, de compote de baies, de nougat et de touche vanillée.

Westland Wine Cask Finish : Cette cuvée prestigieuse met à l’honneur le terroir de l’État de Washington en utilisant des fûts de vins locaux (Cabernet Sauvignon, Syrah, Tempranillo). Il en résulte un profil aromatique d’une grande profondeur, teinté de notes de fruits sombres et d’épices riches.

Westland Beer Cask Finish : Une expression particulièrement innovante vieillie en fûts ayant contenu des bières de microbrasseries locales (Saison, Doppelbock). Ce mariage unique apporte une finale intensément fruitée et tropicale qui séduira les amateurs les plus exigeants.

Westland Garryana : Édition limitée emblématique et hautement récompensée, cette cuvée est vieillie en fûts de chêne blanc indigène de la région (Garryana). Elle se distingue par une puissance remarquable et un profil d’épices unique, véritable signature du Nord-Ouest Pacifique.

Les experts

L’avis de l’équipe

Westland, c’est le pionnier intrépide qui redéfinit le single malt américain avec une audace folle. J’adore leur approche visionnaire de la distillation qui met en avant un terroir unique, magnifié par l’usage créatif de fûts de chêne blanc neuf, d’ex-bourbon et de xérès. Le profil aromatique est un régal : un nez de custard gourmand, une bouche crémeuse et biscuitée, relevée de notes de cacao et d’une subtile tourbe écossaise. Un malt puissant, authentique et terriblement vibrant.