Date de création

Lagavulin

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Référence absolue des malts d’Islay depuis 1816, Lagavulin incarne l’excellence d’un savoir-faire préservé à travers la distillation la plus lente de l’île. Laissez-vous envoûter par l’intensité de son profil aromatique unique, né d’une orge généreusement tourbée et d’un vieillissement face aux éléments marins. Plongez dans l’expérience inoubliable de ce single malt d’exception, où la fumée de tourbe grasse et les notes iodées se mêlent harmonieusement à la richesse des fruits mûrs.

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Description de la marque

Officiellement fondée en 1816 par le fermier John Johnston sur la côte sud de l’île d’Islay, la distillerie Lagavulin s’enracine dans une tradition bien plus ancienne de distillation clandestine remontant au moins à 1742. Son histoire légale débute par la fusion de deux sites de production distincts implantés dans la même baie pittoresque. La marque prend son véritable essor à la fin du dix-neuvième siècle sous la direction visionnaire de Peter Mackie, une figure emblématique de l’industrie du whisky qui propulse ce single malt vers une renommée internationale. Aujourd’hui sous la direction du groupe Diageo, Lagavulin incarne l’excellence historique des malts d’Islay et demeure une référence incontournable pour les amateurs de spiritueux tourbés à travers le monde.

Le caractère unique de Lagavulin découle directement de son implantation géographique privilégiée au cœur des Hébrides. Nichée dans une baie abritée face aux ruines du château de Dunyvaig, la distillerie puise son eau de source dans les collines environnantes via le Lochan Sholum, un cours d’eau qui traverse de vastes étendues de tourbières et infuse le liquide d’un profil aromatique initial très marqué. L’approvisionnement en orge maltée est confié aux malteries de Port Ellen, situées à proximité immédiate, selon un cahier des charges rigoureux. Les grains y sont séchés à l’air chaud puis exposés aux fumées de feux de tourbe locale pendant des durées minutieusement calibrées, permettant d’atteindre un niveau de phénols d’environ 35 parties par million.

L’identité de la maison repose sur un savoir-faire préservé et un processus de fabrication caractérisé par une lenteur extrême. Lagavulin pratique en effet la distillation la plus lente de toutes les distilleries d’Islay au sein de ses quatre imposants alambics en cuivre en forme de poire. Cette méthode restrictive couplée à un taux de remplissage élevé des alambics de première chauffe limite les interactions avec le cuivre et favorise la rétention des phénols et des composés aromatiques les plus lourds. Le distillat est ensuite entonné principalement dans des fûts de chêne américain ayant contenu du bourbon, ainsi que dans des fûts de xérès pour certaines éditions spéciales. Le vieillissement s’effectue dans des chais exposés aux vents marins, où les fûts absorbent l’air salin et l’iode de l’océan, conférant au produit final sa signature de tourbe grasse, ses notes de fumée, de fruits mûrs et sa finale maritime inimitable.

Ce qui à fait sa réputation

Principales cuvées

spiritueux

Lagavulin 16 ans : Surnommé le « prince d’Islay », ce single malt emblématique et incontournable se distingue par ses arômes intensément tourbés, fumés et iodés. En bouche, il révèle un profil complexe et profond, mêlant des notes de fruits secs, de caramel et de boisé, culminant dans une finale d’une remarquable persistance.

Lagavulin 8 ans : Créée initialement pour célébrer le bicentenaire de la distillerie, cette expression permanente surprend par sa vivacité. Elle offre un nez dominé par le poivre et les zestes d’agrumes, enveloppé d’une fumée délicate, pour une bouche à la fois légère, fine et résolument marine.

Lagavulin Distillers Edition : Fruit d’une double maturation d’exception, cette cuvée prestigieuse bénéficie d’un second affinage en fûts de sherry Pedro Ximénez. Ce processus unique enrichit la puissance tourbée et marine traditionnelle de Lagavulin d’une douceur fruitée et de nuances gourmandes intensément complexes.

Les experts

L’avis de l’équipe

Lagavulin, c’est le seigneur incontesté d’Islay, un monstre de complexité qui ne fait aucun compromis. J’adore l’audace de leur distillation ultra-lente qui forge un distillat exceptionnellement gras et huileux. Ce nectar, façonné par des fûts de bourbon et magnifié par un finish en fûts de sherry, dévoile un profil aromatique magistral. Entre leur tourbe phénolique puissante, des notes de poisson fumé, d’iode médicinale et cette douceur vanillée, chaque dram est une claque tellurique, à la fois sauvage, saline et d’une élégance absolue.