Date de création
1715
Martell
La plus ancienne maison de Cognac, fondée en 1715 par un Jersiais audacieux. Une signature unique, la distillation sans lies et le cru rare des Borderies. Du VS au Cordon Bleu, la même quête d’élégance florale.
Site officiel
On vous en dit plus
Description de la marque
Fondée en 1715 par Jean Martell, jeune négociant originaire de l’île de Jersey installé sur les rives de la Charente, la maison Martell est la plus ancienne des grandes maisons de Cognac encore en activité. Après la mort du fondateur en 1753, l’entreprise est dirigée par sa veuve Rachel Lallemand puis par ses fils Jean et Frédéric, qui la transforment en solide maison de négoce. Devenue Martell & Cie en 1820, la maison s’impose dès le XIXe siècle comme un acteur majeur du marché anglais, avant de rejoindre au fil du temps le groupe Pernod Ricard au sein de l’entité Martell Mumm Perrier-Jouët.
L’histoire de Martell est indissociable du cru des Borderies, le plus petit et le plus rare des crus de l’appellation Cognac, situé au nord-ouest de la ville de Cognac, en Charente. Dès l’origine, Jean Martell privilégie ces sols argilo-calcaires pour leurs eaux-de-vie délicates, florales et légèrement fruitées, aux notes caractéristiques de violette et de noix fraîche. Le cépage Ugni Blanc, base de la quasi-totalité des vins destinés à la distillation, y est cultivé sur des parcelles associées à d’autres crus de l’appellation pour composer des assemblages plus complexes, mais la Borderies reste la signature reconnaissable de la maison.
Particularité revendiquée par la maison, Martell distille exclusivement des vins clairs, débarrassés de leurs lies avant la double distillation en alambic charentais de cuivre, une méthode qui donnerait des eaux-de-vie plus fines et plus florales que celles issues d’une distillation sur lies. Les eaux-de-vie vieillissent ensuite en fûts de chêne français à grain fin, sous la responsabilité d’un maître de chai. Cette identité se retrouve dans toute la gamme, du VS au Cordon Bleu, Cognac emblématique composé pour moitié d’eaux-de-vie de Borderies, jusqu’au XO, incarnant à chaque niveau la même recherche d’élégance et de finesse aromatique.
Ce qui à fait sa réputation
Principales cuvées
spiritueux
Martell VS
Assemblage de jeunes eaux-de-vie (minimum légal deux ans), au profil frais et fruité, avec une pointe florale caractéristique des eaux-de-vie de Borderies. Un Cognac accessible, pensé pour le cocktail autant que la dégustation simple.
Martell VSOP
La plus jeune eau-de-vie de l’assemblage a vieilli au moins quatre ans en fûts de chêne français à grain fin. Robe ambrée, notes de fleurs, de vanille et de fruits mûrs, bouche ronde et équilibrée.
Martell Blue Swift
Un VSOP Martell qui termine son élevage en fûts de bourbon du Kentucky, ce qui le place hors de l’appellation Cognac (vendu comme spiritueux à base de Cognac). Notes de vanille, de caramel et d’épices douces, texture soyeuse pensée pour le cocktail.
Martell Cordon Bleu
Référence historique de la maison, considérée comme le premier XO créé et le plus ancien encore commercialisé. L’assemblage réunit plus de cent eaux-de-vie âgées de dix à vingt-cinq ans, avec une forte proportion de Borderies (environ la moitié). Notes de fruits secs, d’épices et de fleurs, longueur remarquable.
Martell XO
Assemblage d’eaux-de-vie dont la plus jeune a au moins dix ans. Profil riche et complexe, entre fruits confits, épices et notes boisées, marqué par la signature florale des Borderies.
Les experts
L’avis de l’équipe
Une eau-de-vie qui mise sur la finesse plutôt que la puissance, voilà ce qui frappe chez Martell. La maison assume un choix technique rare, la distillation sans lies, pour aller chercher des arômes floraux et cette fameuse note de noix fraîche propre aux Borderies. J’aime cette cohérence entre un terroir minuscule et une signature aromatique qu’on reconnaît presque les yeux fermés, du Cordon Bleu jusqu’aux assemblages plus jeunes.
L’avis de la communauté
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