Date de création
1936
Willett
Icône légendaire du bourbon de Bardstown, la distillerie familiale Willett perpétue un savoir-faire artisanal unique depuis 1936. Laissez-vous séduire par l’excellence de ses whiskeys complexes et puissants, nés d’une eau pure filtrée par le calcaire du Kentucky et d’une double distillation singulière en alambic de cuivre historique. Plongez dans l’intensité de nectars d’exception élevés avec passion en fûts de chêne neufs, offrant une richesse aromatique profonde et incomparable.
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On vous en dit plus
Description de la marque
Fondée en 1936 par Thompson Willett sur les terres de la ferme familiale, la distillerie Willett s’impose comme une figure légendaire du bourbon américain à Bardstown, dans le Kentucky. Ancrée dans une tradition familiale qui remonte à plusieurs générations avant sa création officielle, la maison traverse les décennies en traversant les mutations du marché, notamment en opérant comme embouteilleur indépendant réputé sous le nom de Kentucky Bourbon Distillers à partir de 1984. Ce rôle de négociant de haute volée, incarné par la sélection minutieuse de fûts d’exception pour des gammes convoitées comme la Willett Family Estate, installe définitivement la marque auprès des amateurs de spiritueux exigeants avant le retour triomphal de sa propre distillation au début des années 2010.
Nichée au cœur de la capitale mondiale du bourbon, Willett bénéficie d’un environnement géologique privilégié indispensable à l’élaboration de ses nectars. Le terroir se caractérise par l’utilisation exclusive d’une eau pure filtrée par les roches calcaires du Kentucky, puisée directement dans une source naturelle alimentant l’étang du domaine pour garantir un profil minéral idéal et exempt de fer. La maison privilégie un approvisionnement local pour ses céréales de haute qualité, qui s’expriment à travers six recettes de brassage distinctes, combinant avec précision le maïs, le seigle et l’orge maltée, ainsi que le blé pour ses cuvées plus douces, afin de façonner une diversité de profils aromatiques remarquables.
L’identité de la maison Willett repose sur la préservation méticuleuse d’un savoir-faire artisanal et d’outils de distillation singuliers. Le cœur du processus s’appuie sur une fermentation de sour mash conduite en cuves d’acier inoxydable grâce à une souche de levure exclusive, suivie d’une double distillation combinant un alambic à colonne et un impressionnant alambic à repasse en cuivre, réplique exacte du modèle historique breveté par le fondateur. Les distillats précieux sont ensuite élevés patiemment dans des fûts de chêne neufs fortement bousculés, abrités au sein des huit rickhouses traditionnelles du domaine. Ce travail de précision donne naissance à des whiskeys complexes, souvent mis en bouteille au degré naturel du fût, offrant une richesse aromatique profonde et une puissance texturale incomparable.
Ce qui à fait sa réputation
Principales cuvées
spiritueux
Willett Pot Still Reserve : Reconnaissable entre tous grâce à sa bouteille élégante en forme d’alambic charentais, ce bourbon offre un profil délicat et équilibré. Au nez, il révèle des notes douces de vanille et de caramel, complétées en bouche par des touches d’épices, de chêne et de subtils accents d’agrumes qui s’étirent sur une finale mentholée et boisée.
Willett Family Estate Small Batch 4 ans Rye : Un whiskey de seigle audacieux et complexe, salué pour sa puissance aromatique. Il exprime des notes intenses de sifflet d’épices, de seigle poivré, de menthe et de fruits noirs, le tout soutenu par un élevage méticuleux en fûts de chêne sélectionnés à la main qui lui confère une finale texturée et persistante.
Willett Family Estate Bourbon : Une gamme de bourbons en fûts uniques (Single Barrel) hautement recherchée par les collectionneurs du monde entier. Embouteillé à son degré naturel, sans filtration, il déploie des arômes profonds et riches de caramel ambré, de toffee, de chocolat noir et d’épices douces, incarnant le sommet de l’artisanat de cette distillerie familiale du Kentucky.
Les experts
L’avis de l’équipe
Willett, c’est la haute couture du bourbon du Kentucky, une institution familiale indomptable. Ce qui me fascine, c’est leur audace folle d’alterner entre alambic à colonne et pot still légendaire. Leurs distillats possèdent un profil aromatique d’une richesse inouïe : une explosion de cannelle épicée, de sucre brun et ce kick de seigle hyper percutant. Magnifié par un vieillissement magistral dans des fûts ultra-sélectionnés, chaque lot exprime un terroir vibrant, complexe, indéniablement rock’n’roll et absolument incontournable pour les amateurs de sensations fortes.
L’avis de la communauté
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