Hautefeuille

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Découvrez l’excellence des spiritueux français avec la distillerie d’Hautefeuille, une maison familiale qui sublime son terroir picard du grain jusqu’à la bouteille. Laissez-vous séduire par des whiskies et gins artisanaux d’exception, distillés avec précision dans des alambics en cuivre et élevés dans des fûts de chêne rigoureusement sélectionnés. Plongez au cœur d’une aventure gustative unique et authentique, où le savoir-faire indépendant rencontre la richesse de la flore locale pour une dégustation inoubliable.

Pays,Picardie,Single Malt,Types,Whisky,Whisky Français

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Description de la marque

Fondée par la famille d’Hautefeuille sur les terres de leur domaine agricole historique en Picardie, la distillerie d’Hautefeuille incarne une vision moderne et exigeante des spiritueux français. Profondément attachée à ses racines, cette maison familiale a choisi de diversifier son activité agricole traditionnelle pour créer une distillerie artisanale au cœur de son exploitation. Ce projet audacieux est né de la volonté de valoriser le patrimoine foncier et les cultures locales, transformant une longue tradition céréalière en une aventure gustative d’exception. En maîtrisant l’ensemble de la chaîne de production, depuis le grain jusqu’à la bouteille, la marque s’est rapidement imposée comme une référence incontournable de la scène des spiritueux français indépendants.

Le terroir d’Hautefeuille se caractérise par l’utilisation exclusive des matières premières cultivées directement sur le domaine ou dans son environnement immédiat. L’orge de brasserie, soigneusement sélectionnée pour sa qualité aromatique, s’épanouit sur les sols riches de la propriété, bénéficiant du climat tempéré du nord de la France. Cette approche rigoureuse en circuit court garantit une traçabilité totale et confère au distillat une identité géographique unique. Pour l’élaboration de ses gins, la distillerie intègre des ingrédients botaniques rigoureusement choisis, mariant des baies de genièvre traditionnelles à des plantes et racines locales qui expriment toute la richesse de la flore régionale.

Le savoir-faire de la maison repose sur une distillation méticuleuse effectuée dans des alambics en cuivre de grande précision, conçus pour exalter la finesse et la complexité des arômes. Chaque lot fait l’objet d’une surveillance attentive, ne conservant que le cœur de chauffe le plus pur pour garantir une texture soyeuse en bouche. Pour le vieillissement de ses whiskies et spiritueux ambrés, la tonnellerie joue un rôle primordial, la distillerie sélectionnant des fûts de chêne français de premier choix ayant parfois contenu de grands vins ou des alcools prestigieux. Ce travail d’orfèvre sur l’élevage sous bois permet de développer des notes complexes de vanille, d’épices douces et de fruits mûrs, signant l’élégance de la maison.

Ce qui à fait sa réputation

Principales cuvées

spiritueux

Hautefeuille Single Farm : Élaboré exclusivement à partir de l’orge cultivée sur les terres familiales en Picardie, ce single malt sans concession incarne l’ADN de la distillerie. Vieilli en fûts de chêne français ayant contenu du rhum, il offre un profil aromatique d’une grande richesse.

Hautefeuille Single Farm Tourbé : Cette cuvée permanente apporte une dimension finement tourbée au savoir-faire de la maison. Son nez puissant dévoile des arômes de céréales et une fumée diffuse, complétés en bouche par une tourbe délicate, de l’iode et une finale fraîche.

Hautefeuille Esquisse : Proposée en éditions limitées, cette cuvée de single malt exprime toute la gourmandise du terroir picard. Elle se distingue par un nez élégant d’amande, de brioche et de fruits confits, suivi d’une bouche ronde et harmonieuse aux notes de fruits mûrs.

Hautefeuille Moisson 2017 – Parcelle Hangard : Expression parcellaire d’exception, ce whisky bénéficie d’un affinage prestigieux en ex-fûts de Condrieu. Sa robe or pâle introduit un nez floral et malté, menant à une bouche riche, sèche et délicatement boisée.

Les experts

L’avis de l’équipe

Hautefeuille, c’est l’électrochoc picard qui bouscule les codes du spiritueux français avec un sacré panache. J’adore leur audace de transposer la philosophie de micro-terroir parcellaire au whisky et au gin. Leur distillation méticuleuse en alambic Stupfler donne naissance à un distillat d’une pureté chirurgicale. En bouche, les nectars révèlent un profil aromatique gourmand, magnifié par des affinages pointus en fûts de grands vins. Une expression vibrante, céréalière et d’une féroce fraîcheur qui réveille les papilles.