Ouche Nanon

Be the first to write a review

Découvrez l’excellence artisanale du Berry avec Ouche Nanon, une brasserie-distillerie biologique pionnière qui sublime son terroir à travers des céréales 100 % locales et durables. Laissez-vous séduire par des whiskies single malts et spiritueux d’exception, façonnés par une double distillation traditionnelle au feu nu et un vieillissement sur-mesure innovant. Succombez à des nectars complexes, gras et d’une persistance aromatique remarquable qui racontent l’histoire d’un savoir-faire unique.

Berry,Pays,Single Malt,Types,Whisky,Whisky Français

Site officiel

Découvrir

Découvrez d’autres marques

On vous en dit plus

Description de la marque

Fondée en 2010 par Thomas Mousseau, biochimiste et ingénieur en environnement, la brasserie-distillerie Ouche Nanon incarne le renouveau de l’artisanat d’excellence au cœur du Berry. Installée à Ourouer-les-Bourdelins, l’entreprise débute par la création des premières bières biologiques de la région. Fort d’une passion grandissante et d’une formation technique acquise en Écosse, son fondateur diversifie l’activité en lançant la production de spiritueux dès 2015. Le nom même de la maison, signifiant le verger de Nanon en berrichon, rappelle la parcelle originelle où est ancrée cette aventure familiale et humaine, animée aujourd’hui par une équipe restreinte et hautement qualifiée de trois personnes.

Le terroir berrichon constitue le fondement de l’identité aromatique de la marque, qui revendique un approvisionnement à 98 % en céréales locales issues d’un rayon de 40 kilomètres. L’orge de brasserie biologique, rigoureusement sélectionnée auprès d’agriculteurs locaux, est maltée de façon artisanale dans les malteries régionales. Cette proximité garantit un circuit court vertueux et un respect absolu de l’environnement, des valeurs chères à la maison qui intègre également des énergies renouvelables et réutilise ses propres matières premières, comme les lies de bière, pour la confection de son gin. Cette matière première d’une grande pureté confère aux distillats un caractère céréalier unique et une richesse profondément ancrée dans son paysage.

Le savoir-faire d’Ouche Nanon repose sur une double distillation traditionnelle à feu nu, réalisée au moyen de deux alambics à repasse distincts. La petite Bertha, un appareil historique de 1938, côtoie désormais Bertha the Great, un alambic charentais de 1400 litres qui permet d’obtenir des alcools gras, charpentés et puissants. Pour le vieillissement, la maison innove en collaborant avec un tonnelier sancerrois pour concevoir la chauffe Salamandre, une technique de bousculage intense appliquée sur des fûts de bourbon, des barriques de vin rouge locaux et des fûts neufs. Cette maturation précise façonne des whiskies single malts complexes, caractérisés par des aromatiques fraîches au nez, une bouche ample et une persistance exceptionnelle.

Ce qui à fait sa réputation

Principales cuvées

spiritueux

Ouche Nanon Whisky Berry : Embouteillage phare élaboré à partir de malt d’orge biologique du Berry. Distillé deux fois en alambic à repasse, il allie la douceur des fûts de bourbon frais à l’intensité de fûts neufs en chêne français fortement chauffés, révélant des notes de zeste d’orange, de vanille et d’épices.

Ouche Nanon Whisky Salamandre : Une cuvée d’exception née d’une collaboration tonneliaire unique. Ce single malt bénéficie d’un élevage en fûts de vin rouge et de chêne français soumis à une forte chauffe dite « Salamandre », complété par un finish en fûts de Pinot Noir. Il dévoile un profil gourmand et pâtissier aux arômes de fruits rouges, de chocolat et de notes toastées.

Les experts

L’avis de l’équipe

Ouche Nanon, c’est le grain de folie bio qui réveille le Berry ! J’adore leur audace d’associer brassage local et alambics de caractère pour accoucher de nectars singuliers. Leur distillat, d’un gras superbe grâce à une double distillation à repasse ultra-maîtrisée, s’offre un élevage haute couture entre fûts de bourbon et finitions en barriques de grands vins. En bouche, le profil aromatique est d’une gourmandise absolue, balançant entre puissance céréalière, tension fraîche et notes fruitées subtiles. Une vraie claque artisanale.