Ninkasi

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Plongez dans l’univers unique de Ninkasi, une maison audacieuse qui allie avec passion tradition brassicole et distillation créative au cœur d’une nature d’exception. Laissez-vous séduire par des bières et spiritueux d’une pureté remarquable, sublimés par l’eau des monts du Beaujolais, des ingrédients locaux en circuit court et un vieillissement original en fûts de Chardonnay. Succombez à une signature gustative unique et laissez-vous transporter par une expérience de dégustation intensément fruitée et maintes fois récompensée.

Auvergne-Rhône-Alpes,Pays,Single Malt,Types,Whisky,Whisky Français

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On vous en dit plus

Description de la marque

Fondée en 1997 par Christophe Fargier dans le quartier lyonnais de Gerland, la maison Ninkasi tire son nom de la divinité sumérienne de la bière. Initialement conçue comme une micro-brasserie inspirée du modèle américain, alliant brassage artisanal, restauration et concerts, l’entreprise s’est progressivement imposée comme un acteur incontournable de la culture brassicole française. Face à un succès grandissant, la production déménage en 2012 à Tarare dans des locaux chargés d’histoire, avant d’inaugurer une toute nouvelle fabrique moderne et écoresponsable en 2023. Marquée par une constante volonté d’innovation et de diversification, l’histoire de la marque prend un tournant majeur avec l’installation d’une distillerie, lançant ainsi la production de spiritueux dès le milieu des années 2010.

L’ancrage géographique de Ninkasi repose stratégiquement à Tarare, au cœur de la région Auvergne-Rhône-Alpes, un emplacement minutieusement choisi pour la qualité exceptionnelle de ses ressources. L’identité de ses nectars découle directement de l’eau des monts granitiques du Beaujolais, reconnue pour sa pureté et sa douceur remarquable, un ingrédient fondamental constituant la base de ses bières et de ses distillats. Pour l’élaboration de ses boissons, la maison privilégie des matières premières de haute qualité et favorise les circuits courts. Cette démarche territoriale s’illustre notamment par l’intégration d’ingrédients régionaux, comme les cerises de l’Isère pour certaines de ses cuvées phares, garantissant ainsi une expression authentique du terroir local.

Le savoir-faire de Ninkasi s’exprime à travers la maîtrise conjointe de la brasserie et de la distillation sous la direction de spécialistes passionnés. La production de spiritueux intègre des méthodes rigoureuses où le distillat bénéficie d’un élevage soigné, notamment pour sa gamme de whiskies mis en vieillissement en fûts à partir de 2015. L’identité de la maison se distingue par l’utilisation de contenants spécifiques, à l’instar des fûts de Chardonnay qui confèrent aux alcools des arômes complexes, subtils et fruités. Cette expertise se déploie également dans la création de gins et de vodkas. En mariant habilement tradition brassicole, distillation créative et esprit de partage, la marque propose une signature gustative unique, saluée par de nombreuses récompenses internationales.

Ce qui à fait sa réputation

Principales cuvées

spiritueux

Ninkasi Chardonnay : Cette cuvée permanente emblématique de la distillerie est un single malt élevé dans des barriques de chêne français ainsi que dans des ex-fûts de Chardonnay et de Viognier, offrant un profil gourmand, doux et fruité.

Ninkasi New Code : Un single malt particulièrement fruité et audacieux, issu d’une triple maturation en fûts de Viognier, de Chardonnay et de chêne français. Il se distingue par des notes complexes d’abricot compoté, de fève tonka et de thym citronné.

Ninkasi Manifesto : Riche et expressif, ce whisky affirme un caractère affirmé marqué par un élevage en fûts de Pineau des Charentes. Il dévoile une palette aromatique chaleureuse orientée vers les épices, le bois, la noix et l’orange confite.

Ninkasi The Flow : Représentant le freestyle de la gamme, ce single malt floral et frais séduit par sa légèreté. Il exprime des notes délicates de chèvrefeuille, de raisin blanc et de flan à la vanille, rehaussées par une finale délicieusement poivrée.

Les experts

L’avis de l’équipe

Ninkasi, c’est le trublion lyonnais qui bouscule l’univers des spiritueux français avec une audace folle. Maître du malt depuis 1997, la marque signe une transition magistrale du brassage à la distillation. J’adore leur démarche ancrée dans le terroir et leur créativité sans limite. En bouche, leurs Whiskies Single Malt révèlent un profil aromatique gourmand et complexe, magnifié par un élevage audacieux sous fûts. Une attaque franche, une finale persistante, c’est l’alchimie parfaite pour les épicuriens en quête de sensations vibrantes.