Knappogue Castle

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Née au cœur d’une forteresse médiévale, la maison Knappogue Castle incarne le prestige et l’histoire du single malt irlandais à travers des flacons légendaires. Façonné par une triple distillation traditionnelle et vieilli patiemment en fûts de bourbon puis de xérès Oloroso, ce whiskey d’exception dévoile une rondeur incomparable aux notes fraîches de fruits du verger et d’épices douces. Laissez-vous séduire par l’équilibre parfait et la texture soyeuse d’un héritage rare, reconnu à l’international par les plus grands connaisseurs.

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Description de la marque

Née au cœur d’une forteresse médiévale du XVe siècle située dans le comté de Clare, la maison Knappogue Castle incarne une page d’histoire singulière du whiskey irlandais. L’épopée de la marque débute véritablement dans les années 1960 lorsque l’homme d’affaires américain Mark Edwin Andrews acquiert le château alors en ruines. Passionné par l’art du spiritueux, il commence à sélectionner et à faire vieillir dans ses caves les plus précieux fûts de distilleries renommées, à l’image de la mythique distillerie B. Daly. Embouteillée à l’origine pour une consommation privée, cette collection unique donne naissance à des flacons légendaires, dont le célèbre millésime 1951, considéré par les connaisseurs comme l’un des plus anciens et rares single malts au monde. Sous l’impulsion de son fils, cet héritage exceptionnel s’est transformé en une signature de prestige reconnue à l’international.

Le profil aromatique de Knappogue Castle puise sa force dans son ancrage géographique unique et la rigueur de son approvisionnement. Élaboré à partir d’une sélection minutieuse d’orge exclusivement maltée et non tourbée, ce whiskey exprime toute la pureté du terroir irlandais. Le climat tempéré et l’humidité constante de l’île jouent un rôle déterminant durant la phase de maturation, favorisant un échange harmonieux entre le distillat et le bois. Ce terroir s’exprime à travers des arômes délicats de céréales de printemps, de prairie verdoyante et des nuances subtiles de fruits du verger comme la pomme verte et l’abricot, conférant à chaque expression une fraîcheur et une élégance végétale caractéristiques.

L’identité de la maison repose sur un savoir-faire technique traditionnel et une maîtrise absolue de la distillation fine. Fidèle à la grande tradition irlandaise, le précieux liquide est façonné par une triple distillation réalisée au sein d’alambics en cuivre traditionnels, un procédé rigoureux qui purifie l’esprit pour lui apporter une rondeur et une souplesse incomparables en bouche. Le distillat entame ensuite son vieillissement dans des fûts de chêne soigneusement sélectionnés ayant contenu du bourbon américain, développant ainsi des notes complexes de vanille, de gingembre et de douces épices boisées. Pour ses expressions plus âgées, la maison explore l’art du double vieillissement en intégrant des fûts de xérès Oloroso, scellant la signature d’un grand single malt, apprécié pour sa texture soyeuse, son équilibre parfait et sa finale d’une grande persistance.

Ce qui à fait sa réputation

Principales cuvées

spiritueux

Knappogue Castle 12 ans : L’expression signature de la maison. Ce single malt d’exception, élaboré exclusivement à partir d’orge maltée, bénéficie d’une triple distillation traditionnelle dans des alambics en cuivre. Vieilli pendant douze ans en fûts de bourbon, il dévoile un profil particulièrement doux et équilibré, marqué par des notes biscuitées, de riches arômes de fruits frais et une pointe d’épices douces.

Knappogue Castle 14 ans Twin Wood : Un mariage raffiné et complexe de single malts ayant vieilli séparément durant quatorze ans dans deux types de bois distincts : des fûts de bourbon traditionnels et des fûts de xérès Oloroso. Non filtré à froid, il offre une richesse aromatique remarquable où s’entremêlent des nuances de pomme, d’abricot, de vanille et de fruits à coque.

Knappogue Castle 16 ans Twin Wood : Une cuvée prestigieuse qui passe un minimum de quatorze années en fûts de bourbon avant de parfaire son élevage en fûts de sherry Oloroso. Ce vieillissement prolongé lui confère une robe ambrée profonde et une complexité remarquable, caractérisée par des notes maltées intenses, des touches boisées et une douceur fruitée persistante.

Les experts

L’avis de l’équipe

Knappogue Castle, c’est l’aristocrate décontracté du single malt irlandais. Ce qui me fascine chez eux, c’est cette audace de la triple distillation en alambics de cuivre combinée à un vieillissement magistral en fûts de bourbon et de xérès Oloroso. Le profil aromatique est une pure merveille d’équilibre, révélant des notes de verger gourmandes et de pomme verte d’une netteté absolue. Un distillat d’une rondeur soyeuse, sans artifice, qui bouscule les codes avec élégance et précision.