Date de création

Sazerac

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Née à La Nouvelle-Orléans au XIXe siècle, la légendaire maison Sazerac incarne l’excellence et l’histoire des spiritueux américains. Laissez-vous séduire par ses whiskeys de seigle d’exception, façonnés par une eau pure filtrée sur calcaire et sublimés par un vieillissement minutieux en fûts de chêne neufs. Plongez dans une expérience gustative unique aux notes boisées, vanillées et épicées, célébrant un savoir-faire historique et audacieux.

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Description de la marque

Fondée au XIXe siècle, la maison Sazerac s’impose comme un pilier incontournable de l’histoire des spiritueux américains. Ses origines remontent aux années 1830 à La Nouvelle-Orléans, lorsque la marque de cognac Sazerac de Forge et Fils, importée de France, devint l’ingrédient principal d’un breuvage médicinal concocté par l’apothicaire Antoine Peychaud. Servi au sein du célèbre Sazerac Coffee House, ce mélange d’eau-de-vie et de bitters donna naissance au mythique cocktail éponyme. Face aux ravages du phylloxéra en Europe à la fin du XIXe siècle, la recette originelle évolua pour substituer le précieux distillat français par du whisky de seigle local, scellant ainsi l’ancrage profond de l’entreprise dans la tradition et la culture de la Louisiane.

Aujourd’hui, l’identité de Sazerac s’exprime à travers un ancrage géographique d’envergure internationale et une sélection rigoureuse de matières premières. Des plaines fertiles du Kentucky aux paysages emblématiques de la Nouvelle-Orléans, la maison tire parti de terroirs d’exception pour élaborer ses produits. Pour sa gamme de whiskeys de seigle, l’accent est mis sur une céréale de haute qualité, cultivée localement, qui confère au distillat sa typicité aromatique épicée et robuste. L’utilisation d’une eau pure, filtrée naturellement à travers les couches de calcaire, constitue le socle indispensable à la pureté et à la fraîcheur de ses créations, garantissant un profil organoleptique complexe.

Le savoir-faire de Sazerac repose sur la maîtrise de méthodes de distillation traditionnelles et un art du vieillissement minutieusement préservé. Au sein de ses installations, l’utilisation d’alambics en cuivre et de colonnes de distillation modernes permet d’extraire des spiritueux d’une grande finesse, capturant la quintessence des arômes. Les distillats sont ensuite logés dans des fûts de chêne neufs boussinés, où le passage du temps enrichit le profil gustatif de notes boisées, vanillées et caramélisées. Ce processus de maturation, rigoureusement surveillé par les maîtres de chai, définit la signature unique de la maison, alliant puissance, équilibre et élégance pour les amateurs du monde entier.

Ce qui à fait sa réputation

Principales cuvées

spiritueux

Sazerac Rye : Expression classique et intemporelle incarnant l’esprit de La Nouvelle-Orléans, ce straight rye offre un profil aromatique équilibré. Au nez, il dévoile des notes de vanille, d’anis et de zeste de citron, suivies en bouche par des saveurs d’abricot, de caramel et d’épices de seigle affirmées.

Sazerac Rye 18 ans : Une cuvée de prestige d’une grande maturité et complexité. Son bouquet puissant exhale des arômes de muscade, de clou de girofle et de fruits secs, tandis que la bouche, riche en caramel brûlé et poivre noir, s’étire sur une finale chaleureuse aux notes de menthe et d’eucalyptus.

Thomas H. Handy Sazerac : Embouteillé directement du fût, sans réduction ni filtration, ce whiskey brut de fût rend hommage à la tradition. Il se distingue par sa puissance et son intensité, libérant des arômes profonds de toffee, de gâteau aux figues, de cannelle et de menthe sauvage.

Les experts

L’avis de l’équipe

Sazerac, c’est l’icône absolue de la Nouvelle-Orléans, un condensé d’audace historique qui bouscule les codes. Ce que j’adore chez eux, c’est leur maîtrise de la distillation d’un rye dit « barely legal », un profil aromatique hybride entre la douceur du maïs et le piquant du seigle. L’élevage en fûts de chêne confère au distillat des notes vibrantes de menthe fraîche, d’épices douces et de zeste d’orange flambé. Un nectar fluide, gourmand, au caractère affirmé, idéal pour sublimer vos cocktails de caractère.