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Craigellachie

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Véritable rebelle du Speyside, Craigellachie défie les conventions avec un single malt robuste aux notes soufrées uniques, fruit d’une distillation anachronique en serpentins de cuivre. Laissez-vous séduire par son caractère huileux et puissant, où l’éclat exotique de l’ananas rencontre la richesse des fûts de bourbon et de xérès. Plongez dans l’expérience d’un whisky musclé et sans compromis, joyau brut d’un savoir-faire inchangé depuis 1891.

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Description de la marque

Fondée en 1891 par Alexander Edward et Sir Peter Mackie, la distillerie Craigellachie s’impose dès ses origines comme une figure singulière du paysage écossais. Construite durant l’âge d’or de l’industrie du whisky à la fin de l’époque victorienne, elle fut conçue par l’architecte de renom Charles Doig. Son histoire est intimement liée à celle de l’emblématique blend White Horse, dont elle fut le cœur battant pendant plus d’un siècle. Après être passée sous le contrôle de diverses sociétés dont la Distillers Company Limited, la maison a rejoint le giron de John Dewar and Sons sous l’égide de Bacardi en 1998. Ce changement de propriétaire a marqué un tournant décisif, permettant à la marque de s’affirmer pleinement en tant que single malt avec le lancement de sa propre gamme permanente.

Nichée au confluent des rivières Spey et Fiddich, au sommet d’un affleurement rocheux dont elle tire son nom, Craigellachie bénéficie d’un ancrage géographique privilégié au centre du Speyside. Son terroir s’exprime à travers l’utilisation d’une eau pure puisée à la source Allacholl Burn, située dans les collines de Blue Hill. La maison privilégie une orge maltée spécifique, principalement de la variété Concerto cultivée au Royaume-Uni. Le processus de maltage à la malterie de Glenesk utilise un four alimenté au fioul lourd, une méthode rare qui imprègne le grain de notes soufrées distinctives. Ces ingrédients de haute qualité constituent le socle d’un distillat robuste et complexe qui défie les standards de sa région.

L’identité de Craigellachie repose sur un savoir-faire artisanal préservé et une distillation volontairement anachronique. La distillerie utilise des condenseurs traditionnels dits worm tubs, de longs serpentins de cuivre immergés dans des cuves d’eau froide. Ce système limite les interactions entre la vapeur d’alcool et le cuivre, conservant ainsi des composés aromatiques charnus et une signature soufrée unique de 30 ppm. La fermentation s’opère dans des cuves en mélèze de Sibérie, favorisant le développement d’arômes fruités rappelant l’ananas. Le vieillissement s’effectue majoritairement dans des fûts de bourbon et de xérès, apportant une structure équilibrée à ce whisky musclé. Il en résulte un nectar au caractère huileux et puissant, véritable témoignage d’un style Speyside authentique et sans compromis.

Ce qui à fait sa réputation

Principales cuvées

spiritueux

Craigellachie 13 ans : Ce single malt emblématique se distingue par ses notes maltées et sucrées de pomme compotée. En bouche, il révèle une texture voluptueuse avec des touches de noisette, de vanille et une finale épicée marquée par le gingembre.

Craigellachie 17 ans : Plus complexe et raffiné, il offre un nez intensément fruité avec des notes d’ananas rôti. Sa bouche tonitruante dévoile une douceur pâtissière, des accents de réglisse et une finale persistante aux notes de bonbons acidulés.

Craigellachie 13 ans Bas-Armagnac Cask : Une édition innovante ayant bénéficié d’un affinage en fûts de Bas-Armagnac. Ce mariage apporte une richesse supplémentaire et des nuances fruitées gourmandes qui subliment le caractère sulfureux et robuste typique de la distillerie.

Craigellachie 19 ans : Une cuvée de prestige d’une grande profondeur. Elle présente des arômes de fruits très mûrs et compotés, offrant une expérience de dégustation chaleureuse et puissante, fidèle au style authentique et sans compromis de cette distillerie du Speyside.

Les experts

L’avis de l’équipe

Craigellachie, c’est le rebelle magnifique du Speyside qui envoie valser les conventions. J’adore leur audace assumée d’utiliser des worm tubs traditionnels qui confèrent au distillat cette texture huileuse et ce caractère charnu unique. Entre les notes de soufre élégant, de pomme rôtie et cette pointe de funk agricole, c’est un profil aromatique d’une complexité folle. Ce terroir audacieux, magnifié par des fûts de bourbon et de sherry, offre un dram musclé, sans concession et absolument vibrant.