Date de création
1958
Tormore
Distillerie du Speyside bâtie entre 1958 et 1960, Tormore se reconnaît à son bâtiment de granit protégé et à son horloge qui joue des airs écossais. Ses huit alambics donnent un single malt fruité et doux, entre agrumes, fruits rouges et épices. Le 14 ans, vieilli en chêne américain, sert de porte d’entrée.
Site officiel
On vous en dit plus
Description de la marque
Tormore est une distillerie de whisky single malt du Speyside, construite pour profiter de l’essor du whisky de la fin des années 1950 et du début des années 1960. Long John Distillers lance le chantier en 1958, qui s’achève en 1960, année où la production démarre. Le site suit les plans de Sir Albert Richardson, et la base patrimoniale Canmore le présente comme la première distillerie « greenfield » du XXe siècle, c’est-à-dire bâtie sur un terrain vierge. Le projet incluait aussi des logements associés et un paysage aménagé. Aujourd’hui, Tormore appartient à Chivas Brothers, la branche scotch du groupe Pernod Ricard.
La distillerie se trouve à Advie, dans le Moray, près de Grantown-on-Spey. Le Speyside, qui tire son nom de la rivière Spey, compte parmi les régions les plus denses en distilleries de malt d’Écosse. Pour porter la mention single malt, un whisky doit être produit dans une seule distillerie, à partir d’eau et d’orge maltée uniquement, et distillé par lots en alambics de type pot still. Le bâtiment, en granit, est protégé au titre du patrimoine bâti (listed building), en reconnaissance de son intérêt architectural, et son horloge joue des airs écossais à chaque quart d’heure. Le site n’est pas ouvert au public.
Tormore compte huit alambics, quatre de première distillation (wash stills) et quatre de seconde distillation (spirit stills). Après un démarrage jugé satisfaisant, la distillerie a doublé leur nombre, de quatre à huit. En 2014, un 14 ans et un 16 ans ont remplacé le 12 ans dans la gamme officielle, en petites séries issues d’un nombre limité de fûts de chêne américain sélectionnés. Le profil mis en avant par la marque associe agrumes, fruits rouges, sucre d’orge et épices douces, une orientation fruitée et sucrée en phase avec l’image que l’on associe souvent aux malts du Speyside.
Ce qui à fait sa réputation
Principales cuvées
spiritueux
Tormore 14 ans
Nez frais d’agrumes et de framboise sur un fond d’amandes grillées. Bouche douce avec une pointe d’agrumes, puis réglisse et gingembre, finale longue et sucrée avec une touche épicée. Vieilli en fûts de chêne américain, en petites séries issues d’un nombre limité de fûts sélectionnés.
Tormore 16 ans
Dans sa version d’origine lancée en 2014 : nez très doux, fruité riche, sucre d’orge et vanille légère. À l’attaque, cannelle et poivre, vite équilibrés par l’huile d’orange, le melon juteux et la pomme rouge croquante. Finale chaude et sucrée, cannelle et crème vanillée. Chêne américain, 48 % vol., non filtré à froid.
Les experts
L’avis de l’équipe
Du granit, une horloge qui égrène des airs écossais à chaque quart d’heure, des plans signés Sir Albert Richardson : on dirait un décor de cinéma. Et pourtant le malt, lui, reste sobre, tout en fruit et en douceur, sans chercher à épater. J’adore ce contraste. Pour une première rencontre, je viserais le 14 ans, avec ses agrumes, sa framboise et son petit coup de gingembre.
L’avis de la communauté
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