Date de création
1974
Auchroisk
Pionnière de l’appellation « The Singleton », la distillerie Auchroisk façonne depuis le cœur sauvage du Speyside un whisky d’une élégance rare. Issu de l’eau pure de la source Dorie’s Well et d’une orge entièrement non tourbée, son distillat révèle un profil robuste et intensément céréalier. Laissez-vous séduire par sa texture veloutée aux notes gourmandes de pomme verte, de miel et de noisette grillée.
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On vous en dit plus
Description de la marque
Fondée en 1972 par la maison de négoce Justerini and Brooks, la distillerie Auchroisk s’inscrit dans l’histoire moderne du whisky écossais. Érigée pour répondre au boom de l’après-guerre, sa production débute officiellement en 1974 avec pour mission première de fournir le précieux distillat de malt au célèbre blend J and B Rare. Située dans le Banffshire, elle commercialise son premier single malt dès 1978. Face à la complexité de la prononciation de son nom pour le public international, la marque marque les esprits en 1986 en lançant sa référence sous le nom de The Singleton of Auchroisk, devenant ainsi la pionnière de cette appellation aujourd’hui emblématique. Intégrée par la suite au géant Diageo, la maison préserve sa double identité de pilier de l’assemblage et de single malt confidentiel, notamment illustrée par sa présence continue dans la prestigieuse collection Flora and Fauna.
Nichée dans un environnement sauvage et isolé du Speyside, la distillerie doit son implantation à la découverte fortuite de la source Dorie’s Well. Cette eau d’une pureté exceptionnelle et d’une grande douceur constitue le socle aromatique de la marque, complétée par la Mulben Burn pour le refroidissement. Auchroisk se distingue par l’utilisation exclusive d’une orge maltée entièrement non tourbée, rigoureusement sélectionnée auprès de malteries locales. Ce choix délibéré garantit l’expression d’un profil aromatique préservé de toute influence fumée, mettant en valeur l’essence même du terroir de la région.
L’identité d’Auchroisk repose sur un processus de fabrication unique, alliant un empâtage rapide à une fermentation courte de 53 heures dans huit cuves en acier inoxydable. Cette méthode favorise l’obtention d’un moût trouble qui engendre un caractère intensément céréalier et robuste. La distillation s’opère au sein de huit alambics en cuivre, quatre wash stills et quatre spirit stills, caractérisés par une forme de lanterne haute et des cols étroits. Cette architecture favorise un reflux modéré et un contact prolongé avec le cuivre, purifiant le distillat pour lui conférer une texture élégante et de subtils arômes de pomme verte, de miel et d’épices douces. Le vieillissement s’effectue majoritairement dans des fûts de chêne américain ayant contenu du bourbon, complété par quelques fûts de xérès, apportant au nectar final des notes gourmandes de noisette grillée et une texture veloutée très recherchée.
Ce qui à fait sa réputation
Principales cuvées
spiritueux
Auchroisk 10 ans (Flora & Fauna) : Embouteillage officiel emblématique, ce single malt d’initiation révèle la quintessence du style de la distillerie. Au nez, il dévoile un profil printanier mêlant le miel, la vanille et la fraîcheur croquante des pommes vertes. En bouche, sa texture douce et équilibrée s’anime de notes de bananes mûres et d’une subtile touche de poivre noir, offrant une finale élégante.
The Singleton of Auchroisk 1975 : Cuvée historique d’une grande rareté, commercialisée à l’époque sous le nom de « The Singleton » pour sa fluidité et sa complexité. Ce précieux nectar de collection incarne le caractère originel et soyeux des premiers distillats de la maison, marqué par des arômes riches de fruits mûrs et de subtiles notes de noisettes grillées.
Auchroisk 25 ans (Special Release) : Édition limitée de prestige grandement recherchée par les connaisseurs. Ce flacon d’exception, vieilli patiemment en fûts de chêne sélectionnés, exprime une complexité magistrale où se mêlent des nuances de fruits secs, d’épices douces et une fine trame boisée, témoignant du remarquable potentiel de vieillissement de ce grand malt du Speyside.
Les experts
L’avis de l’équipe
Auchroisk, c’est l’outsider magnétique du Speyside qui opère dans l’ombre des géants. Véritable force de travail pour les grands assemblages, cette distillerie moderne cache bien son jeu. J’adore leur audace tranquille et ce profil aromatique singulier, porté par des alambics étirés qui purifient le distillat. Le new make révèle une fraîcheur vive de pomme verte et de céréales mouillées, enrichie par un vieillissement majoritaire en fûts de bourbon. Un malt confidentiel, précis et d’une subtile complexité.
L’avis de la communauté
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