Date de création
2011
Phraya
Un rhum de mélasse thaïlandais, signé SangSom depuis 2011. Vieilli en fûts de chêne américain ex-bourbon, il joue la carte du rond, entre vanille, miel et caramel au beurre. Le Double Matured Gold assemble des rhums de 7 à 12 ans.
Site officiel
On vous en dit plus
Description de la marque
Phraya est une marque de rhum thaïlandais lancée en 2011 par la distillerie SangSom, qui appartient au groupe ThaiBev. SangSom, fondée en 1977, est l’une des plus grandes distilleries de Thaïlande et se trouve dans la province de Nakhon Pathom, à l’ouest de Bangkok. Quand Phraya voit le jour, la maison compte déjà plus de trente ans d’expérience dans le rhum et souhaite lancer quelque chose d’un peu plus spécial. Le nom renvoie à un ancien titre de la noblesse thaïlandaise, que l’on retrouve aussi dans le fleuve Chao Phraya qui traverse Bangkok.
Phraya est un rhum de mélasse, c’est-à-dire issu du sous-produit de la fabrication du sucre, et non du jus de canne frais comme un rhum agricole. La mélasse est thaïlandaise : pour l’Elements, l’expression standard de la gamme, elle provient de cannes cultivées dans la région de Kanchanaburi, l’une des grandes zones sucrières du pays. L’eau vient de la rivière Ta Chin, qui longe la distillerie de Nakhon Pathom, et la maison travaille avec des levures qui lui sont propres. Au verre, on retrouve des notes de vanille, de miel et de caramel au beurre, ce qui donne un rhum rond et gourmand.
Côté savoir-faire, la fermentation est courte et la distillation se fait dans un alambic à plusieurs colonnes. Le distillat vieillit ensuite en fûts de chêne américain ayant contenu du bourbon, stockés sous terre près de la rivière, puis le rhum est mis en bouteille à 40 % vol. pour l’Elements. Le nom Elements est un concept de marque, qui évoque les quatre éléments, feu, air, terre et eau, censés influencer la fabrication du rhum. L’expression premium, le Double Matured Gold, assemble des rhums de 7 à 12 ans d’âge. Dans l’ensemble, Phraya s’inscrit dans le registre du rhum doré de mélasse vieilli en fûts de bourbon, avec la vanille et le miel comme fil rouge.
Ce qui à fait sa réputation
Principales cuvées
spiritueux
Phraya Elements
Rhum doré de mélasse thaïlandaise, issu de cannes de la région de Kanchanaburi et vieilli en fûts de chêne américain ex-bourbon, embouteillé à 40 % vol. Au nez, vanille, miel, toffee, gingembre et notes florales délicates. En bouche, caramel au beurre et vanille s’accompagnent d’une touche de fleur de miel, pour une finale d’épices douces et de sucrosité persistante.
Phraya Double Matured Gold
Assemblage de rhums de 7 à 12 ans d’âge, à la robe ambre doré légèrement cuivrée. Le nez mêle vanille, miel et noix de coco à une pointe de clou de girofle et de raisin sec. En bouche, crème brûlée et caramel au beurre, avec un fond fruité d’ananas frais et d’agrumes, pour une finale douce, légèrement épicée, qui s’étire sur la vanille.
Les experts
L’avis de l’équipe
Un rhum thaïlandais vieilli en fûts de bourbon, ça sort des sentiers battus, et c’est tant mieux. Phraya assume un style rond et gourmand, vanille, miel, caramel au beurre, qui rassure sans ennuyer. Ne cherchez pas ici la tension d’un agricole, c’est une autre école, celle du confort. Si je ne devais goûter qu’une bouteille de la gamme, ce serait le Double Matured Gold, assemblé sur 7 à 12 ans.
L’avis de la communauté
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