Date de création
1948
Savanna
Née en 1948 à La Réunion, Savanna est l’une des rares distilleries au monde à maîtriser trois arts à la fois : le rhum traditionnel, l’agricole et le Grand Arôme. Ce site unique, posé entre volcan et champs de canne, alimente bartenders et amateurs exigeants du monde entier. Une seule distillerie, mille visages de rhum.
Site officiel
On vous en dit plus
Description de la marque
Sur l’île de La Réunion, la distillerie Savanna prend racine dans un domaine appelé jadis Parc à Jacques, rebaptisé au XIXe siècle du nom qu’elle porte aujourd’hui. La distillerie moderne naît en 1948 à Saint-Paul, à l’initiative d’Émile Hugot, figure marquante de l’industrie sucrière réunionnaise, dans les murs d’une ancienne sucrerie. En 1992, l’outil de production déménage sur le site de Bois-Rouge, à Saint-André, où il reste installé aux côtés de la sucrerie du même nom. Héritière de plus de deux siècles d’histoire sucrière, la maison construit sa réputation sur l’exportation, la majeure partie de sa production rejoignant la France hexagonale et le reste de l’Europe.
La Réunion offre à Savanna un terroir volcanique et tropical, entre plaines littorales et contreforts montagneux, où la canne à sucre pousse sur des sols riches en minéraux issus de l’activité du Piton de la Fournaise. Cette géographie permet à la distillerie de travailler deux matières premières distinctes, la mélasse, sous-produit du sucre, pour les rhums traditionnels, et le pur jus de canne fraîchement coupé pour les rhums agricoles. Le climat chaud et humide de l’île accélère aussi le vieillissement sous bois, chaque année sous les tropiques équivalant à plusieurs années en climat tempéré, ce qui façonne des rhums plus ronds et plus rapidement boisés.
Le savoir-faire de Savanna tient à sa polyvalence rare, colonne à distiller Savalle pour les rhums de mélasse, alambics dédiés aux cuvées de caractère, et surtout une maîtrise quasi unique au monde de la fermentation extra-longue à l’origine des rhums Grand Arôme, riches en esters. Cette diversité de procédés, traditionnel, agricole et Grand Arôme réunis sous un même toit, fait de Bois-Rouge un site à part dans le paysage rhumier mondial. Prisée des bartenders à travers le monde, la marque s’est imposée comme une référence technique pour qui recherche des rhums bruts et expressifs, aussi à l’aise en dégustation qu’en mixologie de précision.
Ce qui à fait sa réputation
Principales cuvées
spiritueux
Savanna Intense
Rhum traditionnel élaboré à partir de mélasse et distillé en colonne Savalle, profil rond et sur le fruit mûr, pensé comme une porte d’entrée polyvalente pour la dégustation comme pour les cocktails.
Savanna Créol
Rhum agricole issu du pur jus de canne réunionnais, distillé peu après la coupe pour préserver la fraîcheur végétale, notes d’herbe coupée et d’agrumes, signature du terroir de Bois-Rouge.
Savanna Lontan
Grand Arôme blanc né d’une fermentation extra-longue, technique rare maîtrisée par une poignée de distilleries dans le monde, livrant une matière première intense et concentrée en esters, puissante et texturée.
Savanna HERR
Rhum Grand Arôme distillé en alambic après une fermentation extra-longue, profil brut et aromatique très marqué, plutôt réservé aux amateurs avertis ou au blending de précision.
Le Must
Assemblage de rhum traditionnel et de Grand Arôme, vieilli jusqu’à 9 ans sous le climat tropical du chai de Bois-Rouge, robe ambrée, épices et notes boisées affirmées par ce vieillissement accéléré.
Les experts
L’avis de l’équipe
Peu de maisons osent jouer sur trois tableaux à la fois, traditionnel, agricole et Grand Arôme, sans jamais perdre en cohérence. Cette prouesse de distillerie réunionnaise me bluffe à chaque dégustation, surtout quand le Lontan sort du verre aussi brut qu’un mezcal alors qu’un blanc agricole voisin reste tout en fraîcheur végétale. Le nez du Grand Arôme surprend encore, presque animal, loin des codes lisses du rhum de comptoir. Une maison pour les curieux qui aiment qu’un spiritueux les bouscule un peu.
L’avis de la communauté
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