Date de création
2018
Fercullen
Incarnez le renouveau spectaculaire du whiskey irlandais avec Fercullen, une marque d’exception nichée au cœur du domaine historique de Powerscourt. Façonnés par une eau pure des montagnes de Wicklow et distillés dans des alambics traditionnels en cuivre, ses spiritueux dévoilent une rondeur remarquable et une finesse aromatique unique. Laissez-vous séduire par l’onctuosité de son tout premier single malt, vieilli patiemment en fûts de chêne pour vous offrir de gourmandes notes de vanille, de caramel et de fruits mûrs.
Site officiel
On vous en dit plus
Description de la marque
Lancée en 2018 au cœur du domaine historique de Powerscourt à Enniskerry, la marque Fercullen incarne le renouveau spectaculaire du whiskey irlandais dans le comté de Wicklow. Portée par la Powerscourt Distillery, son nom puise ses racines dans l’ancien terme gaélique Fera Cualann, qui désignait jadis ce territoire montagneux d’exception. En convertissant un ancien moulin datant des années 1730 en un site de production moderne, la maison a brillamment rétabli une tradition de distillation disparue de la région depuis plus d’un siècle. Initialement bâtie sur la sélection rigoureuse de précieux stocks de négoce, Fercullen a franchi un jalon historique en 2023 avec la commercialisation de son tout premier single malt intégralement distillé et vieilli sur place.
L’identité de Fercullen est indissociable de son ancrage géographique privilégié, à la lisière des montagnes de Wicklow, souvent surnommées le jardin de l’Irlande. Ce terroir préservé fournit une eau d’une pureté absolue, élément fondamental qui façonne le profil cristallin et la douceur du spiritueux. La distillerie opère selon un principe rigoureux du grain au fût, s’approvisionnant en matières premières de haute qualité, notamment une orge maltée soigneusement sélectionnée. Ce cadre naturel unique, combiné à l’influence microclimatique du domaine, offre des conditions de maturation idéales où les éléments interagissent harmonieusement avec le bois au fil des saisons.
Le savoir-faire de la maison repose sur une approche technique magistrale, orchestrée au sein d’installations de pointe conçues par les célèbres ingénieurs écossais Forsyths. Équipée de trois alambics en cuivre traditionnels, la distillerie maîtrise l’art de la distillation pour purifier l’esprit et lui conférer une rondeur remarquable. Le distillat entame ensuite son vieillissement dans des fûts de chêne hautement qualitatifs, principalement des fûts de bourbon américain en chêne blanc, mais aussi des fûts de xérès Oloroso ou de Pedro Ximénez pour les cuvées d’exception. Ce travail minutieux sur le bois enrichit le liquide de notes gourmandes de vanille, de caramel, d’épices douces et de fruits mûrs, signant des whiskeys d’une grande finesse aromatique.
Ce qui à fait sa réputation
Principales cuvées
spiritueux
Fercullen Single Malt : Premier single malt entièrement distillé au cœur du comté de Wicklow. Vieilli en fûts d’ex-bourbon, ce whiskey d’une grande douceur dévoile des saveurs riches de crème vanille, de caramel au beurre salé, de tarte tatin et de chêne délicat.
Fercullen Falls : Un blend audacieux à forte proportion de malt, idéal pour les amateurs de cocktails d’exception. Il se distingue par un profil vif et propre, marqué par des notes de biscuits, de cannelle, de miel et d’épices douces.
Fercullen 18 ans d’âge Single Malt : Une expression d’une élégance rare, mûrie patiemment en fûts de bourbon pendant plus de 18 ans. Ce flacon prestigieux et magnifiquement équilibré offre des nuances onctueuses de biscuits maltés, de vanille et d’amandes.
Fercullen 21 ans d’âge Single Malt : La cuvée la plus ancienne et exclusive de la distillerie. Inspirée par les bodegas andalouses, elle marie avec brio l’élégance de malts vieillis en fûts de bourbon avec l’intensité fruitée de finitions en fûts de Sherry Oloroso et Pedro Ximénez.
Les experts
L’avis de l’équipe
Fercullen, c’est la pépite montante du whiskey irlandais straight from Wicklow. Ce que j’adore chez eux, c’est cette alchimie parfaite entre l’eau pure du domaine et l’audace de leur double et triple distillation en alambics de cuivre. Le profil aromatique est un modèle d’élégance, mariant la douceur vanillée du vieillissement en fûts de bourbon à de subtiles notes de verger et d’épices. Un distillat soyeux et vibrant, idéal pour bousculer les codes du single malt traditionnel. Un régal.
L’avis de la communauté
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