Date de création
Inconnue
François Voyer
Une maison familiale de Grande Champagne, premier cru de Cognac, dirigée par le maître de chai Pierre Vaudon. L’Ugni Blanc haute acidité et le vieillissement long signent des eaux-de-vie tendues, du VSOP au Hors d’Âge. Une présence discrète mais réelle sur les tables des plus grands restaurants français.
Site officiel
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Description de la marque
Voyer est une maison de Cognac familiale installée à Verrières, en Grande Champagne, premier cru des crus de Cognac. La famille Chauchet Voyer y cultive la vigne et distille depuis plusieurs générations, perpétuant un savoir-faire transmis sur cinq générations. Depuis 2017, la maison est dirigée par Pierre Vaudon, maître de chai et œnologue, qui a repris le flambeau familial. Sous son impulsion, François Voyer a construit une gamme complète, du VSOP au Hors d’Âge, tout en conservant l’échelle artisanale qui caractérise la maison depuis ses origines. Les bouteilles sont aujourd’hui exportées vers plus de trente pays et servies sur des tables réputées, notamment celles de Ducasse, Lucas Carton ou Laurent.
Le cœur du vignoble se situe dans les villages de Verrières et d’Ambleville, au sein de la Grande Champagne, premier des six crus de l’appellation Cognac, réputé pour la finesse de ses eaux-de-vie et leur potentiel de vieillissement. Pierre Vaudon exploite en direct une trentaine d’hectares de vignes, au sein d’un domaine familial plus large d’environ 70 hectares comprenant notamment des parcelles de premier cru Grande Champagne autour de Saint-Même-les-Carrières. Le cépage travaillé est l’Ugni Blanc, choisi pour sa forte acidité naturelle, un atout essentiel pour produire des vins de distillation propices à un long vieillissement en fûts de chêne, caractéristique de la Charente.
Comme le veut la tradition cognaçaise, les vins sont distillés en alambic charentais avant un vieillissement patient en chais. La gamme Voyer s’étend du VSOP au Hors d’Âge, en passant par le Napoléon, l’Extra et le XO Grand Cru, complétée par des cuvées plus confidentielles comme la Personelle n°7 ou l’Ancestral n°8. Cette diversité permet à la maison de proposer aussi bien des Cognacs d’apéritif accessibles que des assemblages de dégustation plus rares. Régulièrement distinguée en compétitions internationales, François Voyer défend une identité de vigneron propriétaire, loin des grands assemblages industriels, où chaque cuvée reste rattachée à un terroir précis de Grande Champagne.
Ce qui à fait sa réputation
Principales cuvées
spiritueux
VSOP
Assemblage exclusif d’eaux-de-vie de Grande Champagne, élaboré à partir du cépage Ugni Blanc et vieilli de 7 à 14 ans en fûts de chêne.
Napoléon
Cuvée intermédiaire de la gamme, assemblage d’eaux-de-vie de Grande Champagne plus longuement vieillies que le VSOP, dans la logique des catégories d’âge de l’appellation Cognac.
XO Grand Cru
Assemblage d’eaux-de-vie de Grande Champagne âgées de 10 à 25 ans, élaboré à partir de raisins Ugni Blanc à forte acidité, cépage roi du vignoble charentais.
Hors d’Âge
Cuvée haut de gamme en appellation Grande Champagne, proposée en coffret, assemblage des eaux-de-vie les plus longuement vieillies de la maison, sans indication d’âge précise vérifiée.
Les experts
L’avis de l’équipe
Peut-on rester artisan à la cinquième génération sans jamais céder à la tentation du volume ? Voyer y parvient, ancré dans son premier cru de Grande Champagne à Verrières. L’Ugni Blanc haute acidité de ses eaux-de-vie donne un style tendu, loin du moelleux facile. Le XO Grand Cru, vieilli jusqu’à 25 ans, en est la meilleure démonstration : de la patience plutôt que du marketing.
L’avis de la communauté
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