Date de création
1763
Hine
Fondée en 1763 à Jarnac, Hine est la grande signature anglo-française du cognac, spécialiste incontesté de la Grande Champagne. Sa tradition unique d’Early Landed, vieillie en Angleterre, façonne des cognacs plus légers et floraux que la moyenne. Une maison de prestige entre single estate et long vieillissement.
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Description de la marque
Hine trouve ses origines à Jarnac, en Charente, où la maison est fondée en 1763. Son nom vient de Thomas Hine, jeune négociant anglais arrivé en France en 1791 en pleine Révolution française. Il rejoint le domaine Delamain à Jarnac, épouse la fille du négociant, puis reprend progressivement l’affaire qu’il rebaptise Thomas Hine & Co en 1817. Cette double identité, française par le terroir et anglaise par l’histoire commerciale, marque durablement le style de la maison, restée fidèle à Jarnac depuis plus de deux siècles et toujours reconnue comme l’une des grandes signatures du cognac de prestige.
La maison est aujourd’hui une spécialiste reconnue de la Grande Champagne, le cru le plus prestigieux de l’appellation Cognac, réputé pour ses sols crayeux qui donnent des eaux-de-vie fines et aptes à un long vieillissement. Depuis 2005, Hine développe Domaines Hine, sa propriété familiale située dans la commune de Bonneuil, au cœur de la Grande Champagne, où le cépage Ugni Blanc est cultivé sur un vignoble en premier cru. Cette approche en single estate permet à la maison de proposer des cognacs de terroir, millésimés, qui expriment directement le caractère d’une seule récolte plutôt qu’un assemblage classique. Le style Hine reste néanmoins associé en priorité à l’assemblage traditionnel de Grande et Petite Champagne, appelé Fine Champagne, base de la plupart de ses cuvées phares.
L’identité la plus singulière de Hine tient à sa tradition dite Early Landed : de jeunes eaux-de-vie de Grande Champagne sont expédiées en fûts outre-Manche pour vieillir plusieurs années dans des chais anglais, du côté de Bristol, avant d’être ramenées en France. L’humidité plus marquée et les températures plus stables du climat britannique donnent des cognacs plus légers, floraux et fruités que ceux vieillis uniquement à Jarnac, où l’évaporation plus marquée produit des profils plus boisés et concentrés. Distillation traditionnelle à repasse, vieillissement en fûts de chêne du Limousin et maîtrise du blending sur plusieurs décennies d’eaux-de-vie composent une signature reconnaissable, entre élégance aromatique et rigueur de terroir.
Ce qui à fait sa réputation
Principales cuvées
spiritueux
Hine Rare VSOP
Assemblage Fine Champagne (environ 60% Grande Champagne, 40% Petite Champagne) réunissant une vingtaine d’eaux-de-vie vieillies six à douze ans en fûts de chêne du Limousin. Profil rond et floral, notes de fleurs blanches, fruits mûrs et légère vanille, représentatif du style Hine en version accessible.
Hine Antique XO
Vieilli au moins vingt ans, cet XO assemble des eaux-de-vie de Grande et Petite Champagne pour un profil riche et complexe : fruits secs, miel, épices douces et notes boisées longues. Une cuvée de prestige qui illustre le savoir-faire de vieillissement long de la maison.
Domaines Hine Bonneuil
Cognac millésimé single estate, issu d’une récolte unique du domaine familial de Bonneuil en Grande Champagne. Chaque millésime (2005, 2006, 2008, 2010 ou 2012 selon les années exceptionnelles) exprime le caractère d’un seul terroir et d’une seule année, loin de l’assemblage classique.
Les experts
L’avis de l’équipe
Deux pays pour un seul cognac : voilà ce qui rend Hine à part. L’idée d’expédier de jeunes eaux-de-vie vieillir sous la pluie anglaise plutôt qu’à Jarnac a de quoi surprendre, et pourtant ça fonctionne magnifiquement bien sur l’Antique XO, plus fin et floral qu’un XO classique. Une maison qui assume son bilinguisme franco-britannique sans jamais sacrifier la rigueur du terroir Grande Champagne.
L’avis de la communauté
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