Date de création
1819
Clynelish
Née au cœur des Highlands en 1819, Clynelish perpétue un héritage de prestige avec un single malt au caractère cireux et huileux inimitable. Laissez-vous envoûter par son profil complexe et onctueux, où la fraîcheur des vents de la mer du Nord s’unit harmonieusement à la douceur gourmande de la cire d’abeille et des fruits tropicaux. Succombez à l’expérience sensorielle unique d’un whisky légendaire, façonné par une distillation singulière et une eau pure chargée d’histoire.
Site officiel
On vous en dit plus
Description de la marque
Fondée initialement en 1819 par le marquis de Stafford dans le village de Brora, la distillerie Clynelish s’inscrit au cœur de l’histoire tumultueuse des Highlands, marquée par l’époque des Highland Clearances. Conçue à l’origine pour offrir un débouché aux productions agricoles locales, la maison a su rapidement se forger une solide réputation de qualité auprès des assembleurs de l’industrie du whisky. Face à une demande croissante au XXe siècle, une nouvelle distillerie moderne et plus vaste a été construite en 1967 juste adjacente au site historique. L’ancienne infrastructure, temporairement exploitée en parallèle, a par la suite été renommée Brora, liant à jamais le destin et l’héritage de ces deux noms légendaires du patrimoine écossais.
Située sur la côte est de la région du Sutherland, Clynelish bénéficie d’un environnement géographique privilégié, exposé aux vents maritimes de la mer du Nord. Son terroir se reflète fidèlement à travers l’utilisation d’une eau pure, acheminée depuis la source locale du Clynemilton Burn, qui s’écoule sur des roches riches en minéraux célèbres pour avoir abrité des pépites d’or au XIXe siècle. Pour façonner son distillat, la maison sélectionne une orge maltée non tourbée de grande qualité, principalement issue de la malterie de Glen Ord. Cette combinaison unique d’éléments naturels confère au profil aromatique de la marque une fraîcheur maritime subtile doublée d’une douceur végétale évoquant les verts pâturages.
L’identité distinctive de Clynelish repose sur un savoir-faire technique singulier et une distillation caractérisée par une inversion des standards habituels. Les trois alambics de spiritueux de la distillerie possèdent en effet une capacité supérieure à celle des trois alambics de wash, une configuration unique qui influence le contact entre la vapeur d’alcool et le cuivre. De plus, le caractère cireux et huileux emblématique de la maison provient de l’accumulation naturelle de composés gras au sein des récepteurs de feintes, volontairement préservés lors des cycles de production. Le vieillissement s’effectue principalement dans des fûts de bourbon et de xérès soigneusement sélectionnés, offrant un single malt complexe, onctueux et fruité, marqué par des arômes de cire d’abeille, de fruits tropicaux et de miel.
Ce qui à fait sa réputation
Principales cuvées
spiritueux
Clynelish 14 ans : Véritable pilier de la distillerie, ce single malt d’exception se distingue par sa texture cireuse et huileuse unique. Au nez, il révèle de vibrantes notes florales et d’agrumes, tandis que la bouche offre une douceur de miel et de caramel, équilibrée par des épices boisées et une finale marine persistante.
Clynelish 12 ans Special Release : Un embouteillage prestigieux et rare, sélectionné pour exprimer la quintessence de la distillerie. Plus vif et concentré, il dévoile une complexité aromatique intense où s’entremêlent des éclats fruités, une richesse pâtissière et cette texture onctueuse caractéristique, magnifiée par un degré de mise en bouteille plus élevé.
Clynelish Distillers Edition : Une expression raffinée ayant bénéficié d’un affinage méticuleux, souvent en fûts de sherry Oloroso. Ce mariage apporte une profondeur gourmande de fruits secs et de raisins mûrs qui vient enrichir et sublimer le caractère frais, cireux et délicatement épicé du distillat d’origine.
Les experts
L’avis de l’équipe
Clynelish, c’est le grand seigneur des Highlands qui cache bien son jeu. J’adore leur audace technique, orchestrée par un protocole minutieux qui préserve une texture cireuse absolument légendaire. Ce distillat huileux, façonné par une fermentation prolongée, dévoile un profil aromatique d’une complexité folle. Entre les notes de zestes d’orange, de miel sauvage et cette minéralité saline typique du terroir côtier, chaque gorgée magnifiée par les fûts de bourbon est un voyage textural unique, vibrant et indispensable.
L’avis de la communauté
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