Date de création
1782
Teeling
Fer de lance du renouveau du whiskey irlandais au cœur de Dublin, la distillerie Teeling marie avec audace un héritage séculaire et une vision résolument moderne. Grâce à une triple distillation traditionnelle et un vieillissement innovant dans des fûts de rhum ou de grands vins, elle façonne des nectars d’une complexité aromatique remarquable et d’une rondeur incomparable. Laissez-vous séduire par l’intensité fruitée et la texture d’une finesse absolue de ces whiskeys d’exception, embouteillés sans filtration à froid pour en préserver toute la pureté.
Site officiel
On vous en dit plus
Description de la marque
Fondée en 2015 par les frères Jack et Stephen Teeling, la distillerie Teeling incarne le renouveau spectaculaire du whiskey irlandais au cœur de Dublin. L’ancrage de la famille avec l’univers des spiritueux remonte pourtant à 1782, lorsque Walter Teeling établit une première distillerie artisanale sur Marrowbone Lane. En ouvrant leur nouvel établissement dans le quartier historique des Liberties, la nouvelle génération a brisé un silence de près de quarante ans sans production dans la capitale. Symbolisée par un phénix renaissant de son alambic, la maison combine un héritage séculaire avec une vision résolument moderne, s’imposant comme le fer de lance de la nouvelle vague des distillateurs indépendants.
Le profil aromatique unique de Teeling prend sa source dans un terroir soigneusement sélectionné et une approche novatrice des matières premières. La distillerie utilise un mélange d’orge maltée et non maltée d’origine locale, respectant la tradition irlandaise tout en explorant des céréales alternatives comme le seigle. L’approvisionnement en eau pure s’associe à l’usage audacieux de levures de vin blanc pour la fermentation, un procédé technique qui développe des esters complexes et des arômes fruités intenses. Cet ancrage géographique au cœur de la capitale se double d’un engagement écoresponsable fort, valorisant les ressources locales à travers des processus de production durables et certifiés.
L’identité technique de la maison repose sur un savoir-faire magistral en matière de distillation et de vieillissement. Teeling privilégie une triple distillation traditionnelle au sein de trois alambics en cuivre sur mesure, favorisant un distillat riche et d’une grande rondeur en bouche. L’innovation majeure réside dans un programme d’élevage dynamique, où les précieux liquides vieillissent dans des fûts rigoureusement sélectionnés ayant contenu du rhum, du sauternes ou de grands vins californiens. Embouteillés à un degré signature de 46 % sans filtration à froid, ces whiskeys préservent l’intégralité de leurs caractéristiques naturelles, offrant une complexité aromatique remarquable et une texture d’une finesse incomparable.
Ce qui à fait sa réputation
Principales cuvées
spiritueux
Teeling Small Batch : L’emblème audacieux de la distillerie. Cet assemblage de malt et de grain bénéficie d’un affinage unique en fûts de rhum du Nicaragua, lui conférant une rondeur gourmande. Son profil aromatique dévoile des notes séduisantes de vanille, d’épices douces, de fruits secs et de lemoncurd, pour une finale boisée.
Teeling Single Grain : Une expression d’une grande pureté, distillée principalement à partir de maïs dans des alambics à colonne. Son élevage exclusif en fûts de vin rouge de Cabernet Sauvignon californien lui apporte une robe ambrée et une texture soyeuse. Il se distingue par ses notes luxuriantes de fruits rouges, de cerise et de chocolat.
Teeling Single Malt : Un chef-d’œuvre de complexité récompensé à l’international. Élaboré à partir de 100% d’orge maltée, il intègre des distillats rares et vieillit dans cinq types de fûts de vin (Xérès, Porto, Madère, Bourgogne blanc, Cabernet Sauvignon). Il offre un profil fruité unique aux nuances de melon, figue, toffee et agrumes.
Les experts
L’avis de l’équipe
Teeling, c’est l’électron libre du whiskey irlandais qui réveille Dublin. Ce que j’adore chez ces audacieux, c’est leur façon de bousculer la traditionnelle triple distillation avec des affinages pointus en fûts de rhum ou de vin rouge. Leur profil aromatique est une pure gourmandise, oscillant entre des notes de fruits exotiques bien mûrs et des touches vanillées d’une grande rondeur. Un distillat non filtré à froid qui conserve tout son caractère et bouscule les codes avec brio.
L’avis de la communauté
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