Date de création

1883

HSE

Rhum agricole AOC Martinique, distillé à Simon et élevé sur l’historique Habitation Saint-Étienne à Gros-Morne. Blancs vibrants, VSOP gourmand, XO primé et cuvées parcellaires millésimées composent une gamme exigeante. Une référence pour qui aime le rhum agricole précis et sans artifice.

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Description de la marque

L’Habitation Saint-Étienne voit le jour au début du XIXe siècle sur les terres de l’ancienne sucrerie La Maugée, un domaine qui s’étendait alors sur plus de 400 hectares entre Gros-Morne et Saint-Joseph, en Martinique. En 1882, Amédée Aubéry rachète la propriété et transforme la sucrerie en distillerie agricole. La première production de rhum Saint-Étienne date de 1883, année généralement retenue comme celle de la fondation de la maison. À partir de 1909, la famille Simonnet reprend l’exploitation et développe le savoir-faire de la distillerie jusqu’à l’arrêt de l’activité, à la fin des années 1980. En 1994, Yves et José Hayot rachètent le domaine et relancent la marque HSE, aujourd’hui référence du rhum agricole AOC Martinique.

Le rhum HSE est distillé à la distillerie du Simon, sur la commune du François, puis vieilli et élevé au sein de l’Habitation Saint-Étienne, à Gros-Morne, où se trouvent le chai historique et les jardins du domaine. La canne à sucre provient des terres martiniquaises, sur des sols d’origine volcanique typiques de l’île, dans le cadre strict de l’appellation d’origine contrôlée Rhum Agricole de Martinique, qui impose une distillation à partir du seul jus de canne frais, le vesou, et non de la mélasse. La distillerie et son aqueduc sont classés monuments historiques depuis 2010, et les jardins ont reçu le label jardin remarquable en 2015.

HSE cultive une identité tournée vers l’exploration du terroir : rhums blancs, rhums vieux VSOP et XO composent le socle classique de la gamme, complété par des cuvées parcellaires, des millésimes et des finitions en fûts venus d’ailleurs, qui traduisent une recherche constante de précision aromatique. La maison collabore aussi régulièrement avec des artistes pour habiller certaines cuvées confidentielles, renforçant une image curieuse et créative. Distillée en colonne créole puis affinée sous le climat tropical martiniquais, la gamme HSE s’est imposée comme une référence pour les amateurs de rhum agricole, entre rigueur patrimoniale et goût de l’expérimentation.

Ce qui à fait sa réputation

Principales cuvées

spiritueux

HSE Rhum Blanc Agricole


Rhum blanc AOC Martinique distillé à partir de jus de canne frais, robe cristalline, nez vif sur la canne fraîche, l’herbe coupée et les agrumes. La signature incontournable de la gamme, aussi bien pensée pour la dégustation pure que pour le ti punch.

HSE VSOP


Assemblage de rhums vieillis de 3 à 6 ans en fûts de chêne, nez riche de fruits confits (abricot, pêche, melon), suivi de notes d’amandes grillées, de caramel et de café relevées d’une pointe de clou de girofle.

HSE XO


Rhum vieux emblématique de la maison, régulièrement récompensé de médailles d’or dans les concours internationaux. Un profil ample et rond, marqué par le fût, qui illustre la constance et la maturité du style HSE.

VSOP Parcellaire n°1 Canne d’Or


Cuvée parcellaire millésime 2020, issue d’une seule variété de canne, vieillie 5 ans et embouteillée à 45% vol. Une exploration pointue du terroir martiniquais qui met en avant la précision aromatique propre à une parcelle unique.

Les experts

L’avis de l’équipe

Ressusciter une distillerie fermée depuis la fin des années 1980, ça ne s’improvise pas. HSE l’a fait avec une exigence qui force le respect, en misant sur le parcellaire et le millésime plutôt que sur l’assemblage standard. J’aime particulièrement l’audace de la Canne d’Or, presque un rhum de vigneron dans sa logique. Un style précis, jamais dans l’esbroufe, qui parle autant aux puristes qu’aux curieux.

L’avis de la communauté