Date de création
1916
Père Labat
Le rhum agricole authentique de Marie-Galante, distillé au pur jus de canne depuis plus d’un siècle. Une petite distillerie familiale au savoir-faire resté artisanal, dont le nom rend hommage à l’histoire du rhum antillais.
Site officiel
On vous en dit plus
Description de la marque
Le rhum Père Labat est produit par la distillerie Poisson, sur l’île de Marie-Galante, en Guadeloupe. Le domaine existe depuis le milieu du XIXe siècle comme sucrerie, avant qu’Édouard Rameau, déjà propriétaire d’une distillerie de rhum de mélasse, ne le rachète en 1916 pour y développer un rhum agricole issu du pur jus de canne. Il baptise sa production en hommage au Père Jean-Baptiste Labat (1663-1738), missionnaire dominicain qui perfectionna au XVIIe siècle les techniques de distillation dans les Antilles françaises. En 2007, Jean-Cédric Brot reprend cette petite distillerie familiale et oriente la production vers des rhums haut de gamme.
Marie-Galante, surnommée l’île aux cent moulins, doit sa réputation à sa vocation sucrière et à la qualité de terres particulièrement propices à la canne à sucre. La distillerie Poisson cultive elle-même une partie de ses terres, environ 150 hectares, et travaille exclusivement le vesou, le jus de canne fraîchement pressé, plutôt que la mélasse utilisée pour les rhums dits traditionnels. Cette matière première, broyée rapidement après la coupe pour éviter toute fermentation prématurée, donne aux rhums agricoles de Marie-Galante leur caractère végétal et leur puissance aromatique, assez éloignés des rhums issus de mélasse produits ailleurs dans les Caraïbes.
Sur le plan technique, la distillerie a conservé un alambic à repasse en cuivre installé dans les années 1930, complété en 1955 par une colonne créole dédiée à l’élaboration du rhum agricole. Considérée comme la plus petite et la plus ancienne distillerie encore en activité sur l’île, Poisson produit environ 400 000 litres par an, entre rhums blancs, ambrés et vieux, exportés dans le monde entier. Cette échelle artisanale, associée à un outil de production resté largement traditionnel, façonne l’identité de Père Labat, un rhum agricole de petite production, fidèle à son terroir insulaire et à une fabrication peu industrialisée.
Ce qui à fait sa réputation
Principales cuvées
spiritueux
Père Labat Rhum Blanc Agricole 59°
Rhum blanc issu de la distillation du pur jus de canne de Marie-Galante, sans passage en fût. Profil végétal et puissant, typique des blancs agricoles de l’île, apprécié aussi bien en ti-punch qu’en cocktails.
Père Labat Rhum Blanc Agricole 70.7°
Version overproof de la gamme blanche, au degré volontairement élevé. Un rhum brut et intense, pensé pour les amateurs de sensations fortes et pour twister un punch ou un cocktail avec du caractère.
Père Labat Rhum Soleil
Rhum ambré à la robe dorée, élaboré à partir du même jus de canne que les blancs mais adouci par un passage en fût. Plus rond que les blancs, il garde la signature aromatique de la distillerie Poisson.
Père Labat Rhum Vieux 8 ans
Rhum vieux élevé sous bois pendant huit ans, présenté comme l’une des expressions les plus abouties de la gamme. Il gagne en rondeur et en complexité tout en conservant la patte végétale propre aux agricoles de Marie-Galante.
Les experts
L’avis de l’équipe
Un nom de curé pour un rhum qui ne fait pourtant rien dans la sobriété. J’aime cette petite distillerie de Marie-Galante qui n’a jamais cédé à la mélasse ni à la production de masse, 400 000 litres par an, c’est presque artisanal à l’échelle du marché mondial du rhum. Le blanc 70.7° a quelque chose d’un peu bravache, assumé, loin des rhums lissés pour plaire à tout le monde. Une maison qui garde du caractère.
L’avis de la communauté
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