Wiser’s
Découvrez l’excellence de J.P. Wiser’s, la plus ancienne marque de whisky produit de manière continue au Canada, riche de plus de 160 ans de tradition ininterrompue. Élaborées à partir de céréales de haute qualité et d’eau pure de la région des Grands Lacs, ses expressions uniques bénéficient d’un vieillissement patient de dix ans ou plus sous des variations climatiques extrêmes. Laissez-vous séduire par des assemblages d’un équilibre remarquable, révélant des arômes intenses de caramel, de vanille et d’épices de seigle.
Date de création
1857
Site officiel
On vous en dit plus
Description de la marque
Fondée en 1857 par John Philip Wiser à Prescott, en Ontario, la maison J.P. Wiser’s s’impose comme la plus ancienne marque de whisky produit de manière continue au Canada. Initialement développée pour valoriser les coproduits de l’activité agricole du fondateur, la distillerie s’est rapidement hissée parmi les géants de l’industrie canadienne dès le dix-neuvième siècle. Après avoir traversé les tumultes de l’histoire et rejoint Corby Spirit and Wine en 1918, la marque fait aujourd’hui partie du groupe Pernod Ricard. Elle perpétue son héritage historique unique en élaborant ses précieuses expressions au sein de la célèbre distillerie Hiram Walker & Sons à Windsor, entretenant ainsi plus de 160 ans de tradition ininterrompue.
Profondément ancré dans le paysage canadien, le profil de Wiser’s est indissociable de son environnement géographique actuel sur les rives de la rivière Détroit. Ce terroir se caractérise par des variations de température saisonnières extrêmes qui influencent activement la respiration des fûts et la maturation des spiritueux. La maison s’approvisionne rigoureusement en matières premières de haute qualité au cœur de la région des Grands Lacs. Le maïs, le seigle, le blé et l’orge de brasserie constituent la base céréalière de ses assemblages, tandis que l’eau pure utilisée lors de la production provient directement du bassin versant des Grands Lacs, conférant une identité locale et une grande pureté au distillat.
L’identité de J.P. Wiser’s repose sur un savoir-faire de haut niveau, orchestré par le maître assembleur Dr. Don Livermore. La maison se distingue par une méthode rigoureuse où chaque type de grain est cuit, fermenté, distillé et vieilli séparément afin de magnifier ses qualités intrinsèques. Les distillats sont ensuite logés dans une sélection de fûts de chêne blanc américain, de fûts de bourbon ou de barriques de vin. La signature de la marque réside dans la patience de son élevage, souvent prolongé pendant dix ans ou plus, offrant des assemblages d’un équilibre remarquable, caractérisés par des arômes riches de caramel, de vanille et d’épices de seigle.
Ce qui à fait sa réputation
Principales cuvées
spiritueux
J.P. Wiser’s Deluxe : Embouteillage signature de la marque, ce whisky canadien traditionnel est à la fois riche, complexe et parfaitement équilibré. Élaboré à Windsor en Ontario, il offre un profil chaleureux et accessible, idéal pour s’initier au savoir-faire historique de la maison.
J.P. Wiser’s 10 ans d’âge : Élaboré à partir d’un assemblage précis de maïs et de seigle, ce whisky développe toute sa rondeur lors d’un vieillissement d’une décennie. Élevé en fûts de chêne blanc neuf, de bourbon américain et de fûts de whisky canadien de second remplissage, il révèle des notes subtiles de vanille et de caramel.
J.P. Wiser’s 18 ans d’âge : Cette cuvée prestigieuse, récompensée par une médaille d’or aux Canadian Whisky Awards, incarne l’importance du temps cher à la distillerie. Son long vieillissement lui confère une profondeur remarquable, dominée par le chêne, la chaleur du caramel et des notes de pomme cuite au four.
J.P. Wiser’s 28 ans d’âge : Véritable chef-d’œuvre de patience, ce très vieux whisky canadien se distingue par sa grande complexité aromatique. Intense et contemplatif, il dévoile une bouche riche et profondément structurée, à savourer idéalement pur pour en apprécier chaque nuance.
Les experts
L’avis de l’équipe
Wiser’s, c’est le patriarche du whisky canadien qui n’a pas pris une ride depuis 1857. J’adore leur audace historique de prôner des vieillissements ultra-longs, bravant le climat extrême de l’Ontario. En coulisses, leur méthode de distillation du seigle et du maïs couplée à un élevage magistral en fûts de bourbon livre un profil aromatique d’une gourmandise folle. En bouche, le distillat s’habille de caramel épicé, de touches de cassonade et d’une finale boisée complexe. Un monument d’équilibre et d’onctuosité.
L’avis de la communauté
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