Date de création
1823
Wyborowa
Née à Poznań en 1823, Wyborowa incarne la vodka de seigle polonaise dans toute sa rigueur. Une maison qui a traversé deux siècles sans jamais renoncer à son grain d’origine. Simple, nette, fidèle à elle-même.
Site officiel
On vous en dit plus
Description de la marque
Wyborowa voit le jour à Poznań en 1823, lorsque Hartwig Kantorowicz y fonde l’une des distilleries les plus modernes de Pologne. Le nom polonais, qui évoque l’idée d’exquis ou de sélection, serait né de l’appréciation d’un jury de dégustation. L’export vers plusieurs pays européens démarre dès 1873, puis la marque franchit une étape symbolique en 1927 en devenant la première vodka au monde à faire enregistrer son nom comme marque internationale. Elle traverse ensuite le XXe siècle sous l’ère Polmos, l’entreprise d’État qui regroupe alors la production polonaise de spiritueux, avant de rejoindre le groupe français Pernod Ricard, qui en fait aujourd’hui l’un des piliers de son portefeuille de vodkas.
La distillerie est implantée à Poznań, capitale de la région de Wielkopolska (Grande Pologne), vaste plaine agricole du centre-ouest du pays réputée pour ses cultures céréalières. Wyborowa est une vodka de seigle, céréale traditionnellement associée aux meilleures vodkas d’Europe centrale et réputée donner un profil plus rond, légèrement épicé, que les vodkas à base de blé ou de pomme de terre. Pour sa cuvée haut de gamme Exquisite, la marque pousse la logique de terroir plus loin en sélectionnant une variété précise, le seigle Dańkowskie Złote, cultivé près du village de Turew, dans une démarche proche du single estate.
La production associe une double distillation, destinée à préserver le caractère du seigle tout en garantissant la pureté du spiritueux, et une filtration soignée avant la mise en bouteille. Ce savoir-faire, hérité de près de deux siècles d’histoire, a fait de Wyborowa l’une des vodkas polonaises les plus exportées : dans les années 1950 et 1960, elle représentait à elle seule plus de 60 % du volume total de vodka exportée vers le Royaume-Uni. Aujourd’hui, la marque conjugue cet ancrage traditionnel avec des partis pris plus contemporains, comme le flacon de la cuvée Exquisite dessiné par l’architecte Frank Gehry, pour affirmer une identité à la fois patrimoniale et design au sein de la catégorie vodka de seigle.
Ce qui à fait sa réputation
Principales cuvées
spiritueux
Wyborowa
Cuvée originelle de la maison, distillée à partir de seigle polonais selon une double distillation. Texture veloutée, profil rond avec une pointe naturelle de douceur en finale, fidèle à la recette historique de la distillerie de Poznań.
Wyborowa Exquisite
Cuvée single estate élaborée à partir de la variété de seigle Dańkowskie Złote, cultivée près du village de Turew. Grain unique qui donne une texture crémeuse et une note douce de céréale grillée. Flacon signé par l’architecte Frank Gehry.
Wyborowa Pure
Expression épurée de la gamme, sur un profil net et discret. Distillée à partir du même seigle polonais que le reste de la gamme Wyborowa, elle est pensée comme une base polyvalente pour la mixologie.
Les experts
L’avis de l’équipe
Deux siècles d’histoire et une vodka qui n’a jamais cédé à la mode du neutre absolu. Ce qui me frappe chez Wyborowa, c’est ce cap tenu sur le seigle polonais, quand tant de marques ont lissé leur profil vers le blé ou la pomme de terre par facilité industrielle. L’Exquisite, avec son grain unique et son flacon signé Gehry, prouve qu’on peut être patrimonial sans être poussiéreux. Une référence sérieuse pour qui aime le seigle.
L’avis de la communauté
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