Date de création
1998
Espolòn
Fondée en 1998 dans les hauts plateaux de Jalisco, Espolòn habille sa tequila 100% agave bleu d’étiquettes inspirées des calaveras mexicaines. Blanco, Reposado, Añejo ou Cristalino, une gamme accessible devenue référence des bars à cocktails, sous pavillon Campari depuis 2009.
Site officiel
On vous en dit plus
Description de la marque
Espolòn voit le jour en 1998, sur les hauts plateaux de Jalisco, sous l’impulsion du maître distillateur mexicain Cirilo Oropeza. Après des décennies passées à perfectionner son savoir-faire, il lance une tequila pensée pour conjuguer accessibilité et authenticité artisanale. En 2009, le groupe italien Campari rachète la marque, mais Oropeza en reste le maître distillateur jusqu’à sa mort en 2020, garantissant la continuité du style originel. Le nom Espolòn désigne l’éperon du coq, et chaque étiquette rend hommage au graveur mexicain José Guadalupe Posada, célèbre pour ses calaveras, ces squelettes satiriques du XIXe siècle qui commentaient les injustices sociales de son époque. Un coq stylisé, Ramón, y mène des scènes inspirées de l’histoire mexicaine : la fête de l’Indépendance pour la Blanco, un marché populaire pour la Reposado, la danse du Jarabe Tapatío pour l’Añejo.
La production est assurée par la distillerie Casa San Nicolás, installée à Los Altos, la région des hauts plateaux de Jalisco souvent qualifiée de terroir d’excellence de la tequila grâce à ses sols rouges ferrugineux et à son altitude, qui favorisent une concentration en sucres élevée dans l’agave bleu. Les tequilas Espolòn sont élaborées à 100% à partir d’agave bleu (Agave tequilana Weber), récolté à la main par les jimadores selon les méthodes traditionnelles de la région.
La gamme s’articule autour de plusieurs profils de vieillissement : la Blanco, non vieillie, exprime l’agave dans sa forme la plus pure ; la Reposado repose plusieurs mois en fûts de chêne américain ; l’Añejo affine son profil sur une année environ ; et la Cristalino, filtrée sur charbon actif après vieillissement, offre la rondeur d’une tequila vieillie sous une robe limpide. Cette diversité, associée à un positionnement prix accessible, a fait d’Espolòn une référence dans les bars à cocktails, notamment pour la margarita, et l’une des tequilas les plus exportées vers les Etats-Unis.
Ce qui à fait sa réputation
Principales cuvées
spiritueux
Espolòn Blanco
Tequila non vieillie élaborée à 100% agave bleu, embouteillée peu après distillation. Nez d’agrumes et de zeste de citron vert, bouche sur l’agave rôti, le pamplemousse et une pointe de poivre, finale nette aux notes herbacées et minérales.
Espolòn Reposado
Reposée environ six mois en fûts de chêne américain. Le profil se réchauffe : vanille, caramel au beurre et épices douces s’ajoutent à la matière agave, pour un équilibre entre fraîcheur et rondeur boisée.
Espolòn Añejo
Vieillie jusqu’à un an en fûts de chêne américain, elle gagne en rondeur et en complexité : caramel, cacao et fruits secs se mêlent à des notes d’épices boisées héritées de l’élevage.
Espolòn Cristalino
Tequila añejo filtrée sur charbon actif pour retrouver la clarté d’une blanco tout en conservant la rondeur du bois. Miel, agave caramélisé et toffee dominent, pour une robe limpide et une bouche soyeuse.
Les experts
L’avis de l’équipe
Un coq sur l’étiquette et des squelettes en habits de fête : Espolòn assume un imaginaire mexicain sans le folkloriser. Ce qui me plaît, c’est la cohérence entre le prix et le geste, cette Blanco vive et poivrée qui n’essaie pas d’imiter un agave d’exception, elle assume sa place de tequila de bar, honnête et bien faite. Une valeur sûre pour la margarita plus qu’une bouteille de dégustation solitaire.
L’avis de la communauté
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