Date de création
1989
Patrón
Patrón a changé la perception de la tequila en Occident, en la hissant au rang des grands spiritueux de dégustation. La marque revendique le plus grand parc de tahonas au monde à la Hacienda de Jalisco. Une gamme 100% agave bleu, de la Silver à l’Extra Añejo.
Site officiel
On vous en dit plus
Description de la marque
Patrón naît en 1989 de la rencontre entre l’entrepreneur américain John Paul DeJoria, cofondateur de la marque de soins capillaires Paul Mitchell, et Martin Crowley, séduit par une bouteille de tequila artisanale soufflée à la main lors d’un voyage au Mexique. Les deux hommes s’associent au maître distillateur mexicain Francisco Alcaraz pour créer une tequila haut de gamme, capable de rivaliser avec les meilleurs cognacs et single malts, à une époque où la tequila souffre encore d’une image bon marché aux États-Unis. Les premières 12000 bouteilles se vendent 37 dollars pièce, un prix alors inédit pour la catégorie, et lancent Patrón comme référence mondiale du segment ultra premium.
La distillerie, la Hacienda Patrón, est installée près d’Atotonilco el Alto, dans la région des Los Altos, les Hautes Terres de Jalisco, au Mexique. Ce terroir d’altitude, aux sols rouges riches en oxyde de fer et aux pluies plus abondantes que dans la vallée de Tequila, favorise une agave bleue de Weber gorgée de sucre. Patrón s’approvisionne auprès de producteurs locaux de la région, avec des plants récoltés après cinq à huit ans de maturation. Chaque tequila de la gamme est élaborée à partir de 100% agave bleu, sans sucres ni arômes ajoutés, conformément aux standards les plus exigeants de la catégorie.
A la Hacienda, les cœurs d’agave sont coupés à la main puis cuits lentement près de 79 heures dans des fours en briques, avant d’être broyés selon une double méthode, le moulin à rouleaux et la tahona, meule de pierre traditionnelle. Patrón revendique le plus grand parc de tahonas au monde, avec jusqu’à dix meules en fonctionnement simultané, une signature qui nourrit la texture et la complexité aromatique du distillat. La fermentation se fait en cuves de bois et la distillation en petits alambics de cuivre, sous le regard d’une soixantaine d’artisans qui interviennent sur chaque bouteille, numérotée et signée à la main. Cette exigence artisanale, maintenue malgré des volumes de production considérables, façonne l’identité de la marque.
Ce qui à fait sa réputation
Principales cuvées
spiritueux
Silver
Cœur historique de la gamme, 100% agave bleu, non vieillie : attaque nette, fraîcheur végétale et une pointe de poivre en finale.
Reposado
Reposée au moins 4 mois en fûts de whiskey américain, elle gagne une rondeur boisée et une touche de vanille sur un profil toujours net.
Añejo
Vieillie plus longuement en fût, elle développe une finale élégante, fumée et légèrement sucrée, tout en gardant la fraîcheur de l’agave.
Extra Añejo
Affinée au moins trois ans en petits lots, c’est la plus riche et la plus complexe de la gamme classique, proche d’un spiritueux de méditation.
El Cielo
Tequila blanche haut de gamme, distillée quatre fois, réputée être la première du genre : texture soyeuse, profil doux et remarquablement lisse.
Les experts
L’avis de l’équipe
Dix tahonas qui tournent en même temps : difficile de trouver plus radical comme choix industriel pour une marque de ce volume. C’est ce contraste qui me parle chez Patrón, cette tension entre échelle mondiale et gestes artisanaux revendiqués jusque dans le numérotage à la main des bouteilles. La Silver reste pour moi l’entrée la plus honnête pour juger une tequila : sans fût pour se cacher, l’agave doit parler seul.
L’avis de la communauté
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