Date de création
2008
Ocho
La première tequila à afficher un millésime et un rancho sur chaque étiquette. Ocho signe une gamme 100% agave née de la rencontre entre un tequilero de Los Altos et un pionnier de la tequila en Europe. Le terroir version agave, sans filtre.
Site officiel
On vous en dit plus
Description de la marque
Tequila Ocho naît en 2008 de la rencontre entre Carlos Camarena, agriculteur d’agave de cinquième génération et tequilero de troisième génération à la tête de la distillerie familiale La Alteña, et Tomas Estes, ambassadeur de la tequila en Europe et fondateur du bar Café Pacifico à Amsterdam. Passionné de vin, Estes partage avec Camarena la notion de terroir : ce que le raisin exprime du sol et du millésime, l’agave peut l’exprimer aussi. Ocho devient la première marque à indiquer sur chaque étiquette l’année de récolte et le rancho précis dont provient l’agave, une traçabilité parcellaire inédite dans la catégorie.
La tequila Ocho est élaborée à partir d’agave bleu cultivé sur les terres de la famille Camarena, dans la région de Los Altos de Jalisco, autour de la ville d’Arandas. Ce plateau d’altitude se distingue par sa terre rouge ferrugineuse, la tierra roja, riche en fer et en argile. Le climat frais et les sols pauvres ralentissent la croissance de l’agave, qui accumule davantage de sucres, un facteur associé à la rondeur et aux notes florales des tequilas de Los Altos. Chaque rancho de la famille, comme Las Raíces, a sa propre exposition et son propre sol, d’où le choix d’Ocho de les nommer plutôt que de les gommer par l’assemblage.
L’agave est cuit lentement dans des fours en briques, fermenté en cuves ouvertes puis distillé dans des alambics en cuivre à La Alteña, la distillerie historique de la famille Camarena à Arandas. Les tequilas Ocho revendiquent un profil 100% agave sans additif. Cette rigueur, associée à l’indication systématique du rancho et du millésime, a fait de la marque une référence pour les amateurs en quête de tequilas de dégustation, loin de l’image festive et bon marché encore attachée à la catégorie. Ocho a contribué à faire reconnaître l’existence d’un véritable terroir dans la tequila, comme pour le vin ou le whisky.
Ce qui à fait sa réputation
Principales cuvées
spiritueux
Plata
Blanco non vieilli, embouteillé par rancho et par millésime. Agave cuit exprimé net, agrumes, poivre noir, une pointe minérale héritée de la tierra roja. La cuvée qui a lancé le concept single estate chez Ocho.
Reposado
Reposé environ huit semaines en anciens fûts de whiskey américain. Pomme verte, anis, cardamome et herbes fraîches au nez, bouche plus ronde avec une légère note fumée, poivre blanc et cannelle.
Añejo
Élevage plus long en anciens fûts de whiskey américain. Profil plus généreux : chocolat au lait, noix de coco, vanille, fruits secs caramélisés et une touche d’anis en fin de bouche.
Extra Añejo
Vieilli au minimum trois ans en anciens fûts de whiskey américain. Agave toujours perceptible sous des couches de caramel, amande, brioche et épices, avec un boisé présent mais jamais dominant.
Les experts
L’avis de l’équipe
Est-ce qu’une tequila peut avoir un millésime comme un vin ? Ocho a répondu oui bien avant que la question ne devienne à la mode. J’aime cette obstination à nommer le rancho plutôt que de se cacher derrière une marque : ça oblige à assumer les écarts d’une récolte à l’autre. Le Plata reste mon entrée préférée, brut et sans artifice, pour comprendre ce que l’agave de Los Altos a réellement à dire.
L’avis de la communauté
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