Inverleven

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Description de la marque

Fondée en 1938 par la célèbre société canadienne Hiram Walker et Fils, la distillerie Inverleven s’inscrit comme une entité fascinante et singulière de l’histoire du whisky écossais. Conçue initialement sous forme de paires d’alambics au cœur du gigantesque complexe industriel de grains de Dumbarton, sa mission première était de produire un single malt de haute qualité destiné à enrichir les assemblages du célèbre blend Ballantine’s. Au fil des décennies, la maison passe sous la gouvernance d’Allied Distillers avant d’intégrer brièvement le portefeuille de Chivas Brothers sous l’égide de Pernod Ricard. Bien que sa production ait définitivement cessé en 1991, suivie d’une démolition complète du site en 2006, Inverleven demeure une marque légendaire très recherchée par les collectionneurs à travers des embouteillages indépendants d’une grande rareté.

Géographiquement ancrée à la frontière subtile entre les Lowlands et les Highlands, sur les rives de la rivière Leven à Dumbarton, Inverleven bénéficiait d’un emplacement stratégique unique. Son identité de single malt des Lowlands s’est forgée à travers l’utilisation d’une eau pure puisée directement dans le célèbre Loch Lomond, situé à quelques kilomètres au nord. Pour sa production, la distillerie s’approvisionnait en orge maltée non tourbée issue de malteries industrielles sélectionnées. Ce choix d’ingrédients rigoureux permettait d’élaborer un distillat d’une grande finesse, marqué par la pureté de son eau et la douceur de ses céréales, reflétant à merveille le profil typique de sa région d’origine.

L’identité technique d’Inverleven repose sur un savoir-faire préservé et un style de distillation d’une remarquable polyvalence. Le cœur de la maison battait à l’origine grâce à un alambic de lavage de 25 000 litres et un alambic de finition de 20 000 litres aux cols coniques élancés, favorisant un reflux important pour obtenir un esprit léger, croustillant et profondément fruité. En 1956, la distillerie innove en installant un alambic de type Lomond, permettant d’ajuster le profil aromatique du distillat. Le vieillissement traditionnel s’effectuait principalement dans une combinaison de fûts de bourbon et de xérès, octroyant au nectar des arômes délicats de vanille et de cerise, équilibrés par une subtile amertume. Aujourd’hui disparus, ces alambics historiques continuent de vivre sur l’île d’Islay, où ils participent à la distillation de spiritueux artisanaux renommés.