Date de création
1825
Glencadam
Fondée en 1825 à Brechin, dans l’Angus, Glencadam distille un single malt des Highlands de l’Est léger et crémeux. Sa signature technique tient à des bras de col inclinés vers le haut, qui favorisent le reflux. À découvrir pour sa finesse, entre orge, vanille et fraîcheur herbacée.
Site officiel
On vous en dit plus
Description de la marque
Glencadam est une distillerie de whisky single malt installée à Brechin, dans l’Angus, en Écosse, au sein des Highlands de l’Est. Elle est fondée en 1825 par le négociant George Cooper, dans la vague de distillation légale qui suit l’Excise Act de 1823. Elle change ensuite plusieurs fois de mains, dont celles de la société d’assemblage glaswégienne Gilmore Thomson & Company en 1891, puis de Hiram Walker en 1954. Mise en sommeil en 2000, elle est rachetée trois ans plus tard par le groupe londonien Angus Dundee, qui la possède toujours. En 2025, pour ses 200 ans, elle ouvre pour la première fois de son histoire un centre d’accueil des visiteurs.
Brechin se trouve près de la rivière Esk, dans un décor agricole dont la distillerie met en avant les champs fertiles et l’orge douce. L’eau de fabrication vient des sources des Moorans, sur lesquelles Glencadam détient des droits de longue date, à près de neuf miles (environ 14 km). Elle traverse les Unthank Hills avant d’arriver à la distillerie. Comme tout single malt écossais, le whisky n’est fait que d’orge maltée, d’eau et de levure. Côté fûts, la maison privilégie le chêne américain ayant contenu du bourbon, complété par des fûts d’Oloroso sur certaines expressions.
La distillerie travaille avec un alambic de première distillation (wash still) et un alambic de seconde distillation (spirit still). Leur particularité tient aux bras de col (lyne arms), qui montent vers le haut avec une inclinaison de 14 degrés au lieu de descendre. Cette inclinaison provoque du reflux : une partie des vapeurs retombe dans l’alambic, ce qui contribue à un distillat léger. La maison est connue pour un single malt léger et crémeux, centré sur l’orge. Les embouteillages de la gamme sont en couleur naturelle et sans filtration à froid. Une partie de la production alimente aussi les assembleurs et les blends du groupe Angus Dundee.
Ce qui à fait sa réputation
Principales cuvées
spiritueux
Glencadam Origin 1825
Sans mention d’âge, vieilli en fûts de bourbon et d’Oloroso. Un fruité large, des fruits rouges aux notes tropicales.
Glencadam 10 ans
Chêne américain ex-bourbon exclusivement, 46 % vol., couleur naturelle, sans filtration à froid. Fraîcheur herbacée, agrumes vifs et épices chaleureuses.
Glencadam 15 ans
Chêne américain ex-bourbon exclusivement, 46 % vol., couleur naturelle, sans filtration à froid. Foin séché et vanille crémeuse du nez jusqu’à une finale épicée.
Glencadam 18 ans
Fûts de bourbon de grande qualité, 46 % vol., couleur naturelle, sans filtration à froid. Ananas, banane, épices maltées, boîte à cigares et poivre blanc, avec un côté floral et épicé, de la muscade et un malt doux.
Glencadam 2007 15 ans Reserva de Jerez
Distillé en 2007, d’abord vieilli en fûts de chêne américain ex-bourbon, puis fini en butts d’Oloroso de Jerez. 46 % vol.
Les experts
L’avis de l’équipe
Des bras de col qui montent au lieu de descendre : la maison joue sa partition à part, sans faire de bruit. J’aime ce single malt de Brechin pour sa retenue, léger, crémeux, l’orge bien en avant. Pas de coup d’éclat, de la finesse. Mise en sommeil en 2000, rachetée en 2003, la distillerie a un parcours cabossé qui me touche. Un seul verre ? Le 15 ans, foin séché et vanille.
L’avis de la communauté
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