Date de création
1824
Fettercairn
Distillerie de l’Aberdeenshire fondée en 1824, Fettercairn arrose d’eau le col de ses alambics, un procédé rare en Ecosse. Résultat : un single malt des Highlands de l’est, léger, fruité et vanillé. Un bon point de départ pour qui aime les whiskies tout en fraîcheur.
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Description de la marque
Fettercairn naît en 1824 dans l’est de l’Ecosse, sous l’impulsion d’Alexander Ramsay, propriétaire du domaine de Fasque, qui transforme un moulin à grain de Nethermill en distillerie. Ayant perdu sa fortune, Ramsay doit céder le domaine en 1829 à la famille Gladstone, celle de John Gladstone, dont le fils William, futur Premier ministre britannique, jouera un rôle dans plusieurs réformes de la fiscalité du whisky. En 1887, un incendie contraint la distillerie à fermer pour un temps. La famille Gladstone en reste propriétaire jusqu’au XXe siècle, puis la distillerie change de mains. Elle est aujourd’hui exploitée par Whyte & Mackay, groupe contrôlé par des capitaux philippins.
La distillerie se situe à Fettercairn, près de Laurencekirk, entre Dundee et Aberdeen, dans l’Aberdeenshire, au sein des Highlands de l’est. Cette zone comptait autrefois de nombreuses distilleries, dont le nombre a fortement diminué depuis un demi-siècle environ. L’eau de fabrication, acheminée de loin, provient selon les sources spécialisées des montagnes des Cairngorms, à l’ouest, et sert à la fois d’ingrédient et de fluide de refroidissement des alambics. Comme tout single malt, ce whisky est issu d’orge maltée et d’une seule distillerie.
Le trait distinctif de Fettercairn tient à son anneau de refroidissement externe. Installé sur les deux alambics de seconde distillation, il fait ruisseler de l’eau sur l’extérieur du col, ce qui augmente le reflux et le contact avec le cuivre. Mis en place en 1952 par le directeur de l’époque, Alistair Menzies, qui cherchait un distillat plus léger et plus fruité, ce dispositif serait unique en Ecosse selon plusieurs sources. Le style recherché reste léger et porté sur les fruits tropicaux. Les expressions de 12 et 16 ans vieillissent exclusivement en fûts ex-bourbon, et leurs notes officielles évoquent la vanille, la poire, la nectarine, la pêche et le gingembre.
Ce qui à fait sa réputation
Principales cuvées
spiritueux
Fettercairn 12 ans
Vieilli en fûts de chêne blanc américain ayant contenu du bourbon, embouteillé à 40 % vol. Robe entre soleil et miel ambré. En bouche, vanille, poire et épices douces. La finale, rafraîchissante, évoque la nectarine et les fruits tropicaux, avec une pointe de café torréfié, de clou de girofle et de gingembre.
Fettercairn 16 ans
Mûri exclusivement en fûts ex-bourbon et embouteillé à 46,4 % vol. Robe de miel ambré. En bouche, vanille et gingembre se mêlent à des raisins secs gorgés de soleil. La finale, juteuse, évoque la pêche, le gingembre et le caramel, avant la banane, le chocolat et le sucre demerara.
Les experts
L’avis de l’équipe
Et si un simple filet d’eau froide suffisait à forger un caractère ? À Fettercairn, il ruisselle sur le col des alambics depuis 1952, et le résultat me parle : un Highland frais, net, tout en poire et en nectarine. J’aime cette malice technique, qui évite la lourdeur. Le 12 ans fait une belle porte d’entrée, de celles qu’on pousse sans se méfier.
L’avis de la communauté
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