Date de création

1840

Rosebank

Le « roi des Lowlands » est de retour. Fermée en 1993, Rosebank a rouvert à Falkirk avec la triple distillation, trois alambics reproduits d’après les plans d’origine et des worm tubs. Elle écrit aujourd’hui deux histoires en parallèle : celle de ses vieux stocks d’avant sa fermeture et celle du nouveau distillat rempli depuis juillet 2023.

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Description de la marque

Rosebank est une distillerie de whisky single malt des Lowlands, fondée sur son site actuel en 1840 par James Rankine, un négociant en vins local. Il a lancé Rosebank à partir des malteries de la distillerie voisine de Camelon. Quand celle-ci a fait faillite en 1861, il l’a rachetée et démolie, en ne gardant que ces malteries. Surnommée le « roi des Lowlands », la maison a longtemps compté parmi les références de la région, jusqu’à sa fermeture en 1993. Le site est ensuite resté endormi pendant trente ans. En octobre 2017, Ian Macleod Distillers a annoncé la renaissance de Rosebank, après avoir racheté la marque à Diageo et le site à Scottish Canals.

Rosebank se trouve à Camelon, à Falkirk, au bord du canal Forth and Clyde, entre Édimbourg et Glasgow. Les anciens embouteillages, tel le 12 ans de la série Flora & Fauna, révèlent un malt frais, floral et délicat. Après un long chantier, la distillerie reconstruite a été dévoilée en juin 2023, et le fût numéro 001 de nouveau distillat a été rempli le 18 juillet suivant, une première pour Rosebank au XXIe siècle. Le moulin d’origine, vieux d’environ un siècle, a été conservé, et le public est accueilli depuis juin 2024.

Rosebank est connue pour sa triple distillation, moins courante que la double distillation habituelle des malts écossais. Les trois alambics en cuivre reproduisent la forme historique des anciens, d’après les plans d’origine de la distillerie. Des condenseurs de type worm tubs, des serpentins plongés dans l’eau, limitent le contact avec le cuivre et donnent un distillat plus corpulent. Aujourd’hui, la marque vit sur deux temps : les embouteillages de vieux stocks d’avant la fermeture de 1993, comme les Releases One, Two et Three de 30 à 32 ans, et le nouveau distillat qui remplit les fûts depuis 2023.

Ce qui à fait sa réputation

Principales cuvées

spiritueux

Rosebank 30 ans Release One


Premier volet de la série Release, issu de stocks distillés avant la fermeture de 1993 et vieilli en fûts de sherry et de bourbon déjà utilisés. Nez crémeux de caramel, de vanille et de noix de muscade, bouche douce de sirop, de poire et d’épices de chêne, finale de violette confite, d’orange et d’une pointe de menthe.

Rosebank 31 ans Release Two


Deuxième volet de la série Release, issu lui aussi de stocks distillés avant la fermeture de 1993, avec un an de plus que la Release One.

Rosebank 32 ans Release Three


Troisième volet de la série Release, issu lui aussi de stocks distillés avant la fermeture de 1993, avec un an de plus que la Release Two.

Rosebank 12 ans Flora & Fauna


Embouteillage historique de la série Flora & Fauna, antérieur à la reprise par Ian Macleod. Profil frais et floral : fruits jaunes, miel de fleurs et camomille au nez, puis sucre d’orge, melon miel et mandarine acidulée en bouche, finale de menthe et d’épices de bois.

Les experts

L’avis de l’équipe

Que fait-on d’une distillerie endormie pendant trente ans ? On la rebâtit à l’ancienne, worm tubs et triple distillation compris. J’aime ce refus de la facilité, alors qu’un joli décor et un nom qui claque auraient suffi. Reste à voir ce que le nouveau distillat donnera dans le verre, mais le pari a du panache.

L’avis de la communauté