Mars Shinshu
Découvrez la distillerie Mars Shinshu, la plus haute du Japon, nichée à 800 mètres d’altitude au cœur d’un terroir alpin d’exception. Laissez-vous séduire par son savoir-faire artisanal unique, où une eau de source cristalline filtrée par le granit donne vie à des single malts d’une pureté absolue, aux arômes subtils de poire, de miel et de bois précieux. Succombez à l’audace de ses créations et à la rareté de ses vieux stocks pour une expérience de dégustation d’un équilibre parfait.
Date de création
1985
Site officiel
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Description de la marque
Fondée en 1985 par la maison Hombo Shuzo, un producteur de shochu historique basé à Kagoshima, la distillerie Mars Shinshu incarne une aventure singulière dans l’univers du whisky japonais. Fortement liée à l’héritage de Kiichiro Iwai, figure emblématique et mentor du pionnier Masataka Taketsuru, la marque s’appuie sur les carnets techniques écossais pour concevoir ses premiers alambics. Après une mise en sommeil forcée en 1992 en raison du déclin temporaire du marché national, la distillerie a orchestré une renaissance spectaculaire en renouvelant sa production en 2011. Aujourd’hui, Mars s’est affirmée comme une signature artisanale incontournable, hautement respectée pour la rareté de ses vieux stocks et l’audace de ses créations.
Nichée à près de 800 mètres d’altitude au cœur du village de Miyada, dans la préfecture de Nagano, Mars Shinshu détient le titre de plus haute distillerie de whisky du Japon. Ce terroir alpin d’exception se caractérise par un climat rigoureux, marqué par de lourdes chutes de neige en hiver et des amplitudes thermiques extrêmes qui favorisent une maturation lente et d’une grande pureté. L’élément central de son profil aromatique réside dans l’utilisation exclusive d’une eau de source cristalline filtrée naturellement à travers les roches granitiques des Alpes centrales, apportant une minéralité unique et une douceur incomparable aux précieux distillats.
L’identité de la maison repose sur un savoir-faire méticuleux et une approche résolument expérimentale du vieillissement. La distillation s’effectue dans des alambics en cuivre traditionnels à tête droite, conçus pour façonner un distillat à la fois élégant, propre et riche en esters fruités. La signature Mars Whisky s’exprime magistralement à travers sa gamme de single malts Komagatake, qui dévoile des arômes subtils de poire, de pomme verger et de miel, soutenus par de délicates notes de vanille et de bois précieux. En combinant des élevages variés en fûts de bourbon, de sherry et de vins, et en exploitant des chais complémentaires situés sous différents climats de l’archipel, la marque signe des nectars d’un équilibre absolu, précieux reflets de leur origine alpine.
Ce qui à fait sa réputation
Principales cuvées
spiritueux
Mars Iwai Tradition : Embouteillage phare inspiré des grands whiskeys américains, ce blend complexe à dominante de maïs marie des vieillissements en fûts de sherry, de bourbon et de vin. Il dévoile une bouche harmonieuse et douce aux notes de cerise mûre, de toffee et de vanille relevée d’une délicate touche tourbée.
Mars Maltage Cosmo : Grand classique de la maison, ce blended malt se distingue par sa richesse et sa profondeur aromatique. Il exprime un profil gourmand marqué par des saveurs d’orange, de chocolat et de chêne torréfié, s’étirant sur une finale sèche et élégante aux accents de raisin blanc.
Mars Kasei : Reflet de la subtilité japonaise, ce blend délicat privilégie la fraîcheur et la légèreté. Il offre un bouquet floral et fruité où s’entremêlent des notes chaleureuses de miel, de pomme verte et de raisin blanc, complétées par une subtile touche d’agrumes en finale.
Mars Komagatake Single Malt : Expression d’exception distillée au cœur des Alpes japonaises, ce single malt pur et riche est principalement élevé en fûts de bourbon. Il incarne le style signature de la distillerie avec son profil net et intensément fruité.
Les experts
L’avis de l’équipe
Mars Shinshu, c’est le sommet absolu du whisky nippon, perché dans les Alpes de Nagano. J’adore leur audace d’allier l’altitude à une double distillation millimétrée, nourrie à l’eau de glacier filtrée sur granit. Le profil aromatique est d’une élégance rare, balançant entre des notes précises de poire juteuse, de miel floral et une subtile touche tourbée. Le passage magistral en fûts de bourbon et de sherry structure ce distillat cristallin. Un élixir d’orfèvre, d’une verticalité absolument vibrante.
L’avis de la communauté
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