Komagatake
Plongez au cœur des Alpes japonaises avec la distillerie Mars Komagatake, où la pureté de l’eau des neiges et un climat de contrastes extrêmes forgent un single malt au caractère minéral unique. Laissez-vous séduire par son profil intensément fruité et élégant, révélant des arômes riches de poire, de vanille et d’épices douces issus d’un savoir-faire historique et de vieillissements audacieux. Succombez à cette alliance parfaite entre altitude et innovation pour une expérience de dégustation absolument incontournable.
Date de création
1985
Site officiel
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Description de la marque
Fondée en 1985 par le groupe Hombo Shuzo, spécialiste historique des spiritueux traditionnels depuis 1872, la distillerie Mars Komagatake, initialement connue sous le nom de Mars Shinshu, incarne une page audacieuse de l’histoire du whisky japonais. Sa genèse est profondément liée à l’héritage de Kiichiro Iwai, figure emblématique et mentor de Masataka Taketsuru, qui inspira les premiers alambics de la maison. Après avoir traversé une période de sommeil de dix-neuf ans due à la récession du marché, la distillerie a orchestré son renouveau spectaculaire en réactivant ses cuves en 2011. Une modernisation d’envergure achevée en 2020 et un changement officiel de nom en 2024 ont définitivement assis la réputation internationale de cette marque incontournable.
Nichée au cœur des Alpes centrales japonaises dans la préfecture de Nagano, la distillerie est perchée à près de 800 mètres d’altitude, au pied du mont éponyme. Ce terroir d’exception est marqué par un climat de contrastes extrêmes, oscillant entre des étés chauds et des hivers rigoureux où le thermomètre chute drastiquement. L’eau utilisée pour le brassage, d’une pureté cristalline, provient de la fonte des neiges filtrée naturellement à travers les couches de granit de la montagne. Cet environnement alpin, purifié par une brume constante et un air limpide, dicte le rythme unique de la maturation des fûts et forge le caractère profondément minéral et complexe du distillat.
L’identité de Komagatake repose sur la recherche d’un moût d’une clarté absolue pour donner naissance à un profil aromatique intensément fruité et élégant. Le processus intègre une fermentation méticuleuse au sein de cuves en acier inoxydable et en bois de sapin de Douglas. La distillation s’opère dans des alambics en cuivre qui reproduisent fidèlement le dessin historique de Kiichiro Iwai, avec la particularité technique d’un alambic à repasse plus volumineux que le premier. Pour le vieillissement, la maison privilégie principalement les fûts de bourbon de premier remplissage, mais expérimente également des maturations croisées dans ses chais subtropicaux de Tsunuki et de l’île de Yakushima. Cette maîtrise donne au single malt final des arômes riches de poire, de vanille et d’épices douces.
Ce qui à fait sa réputation
Principales cuvées
spiritueux
Single Malt Komagatake (Flagship NAS) : Véritable pilier de la distillerie, cette cuvée permanente incarne un profil aromatique propre et riche. Elle se distingue par des arômes élégants de thé à la pomme, d’abricot et de persimon mûr, soutenus par un vieillissement harmonieux en fûts de bourbon, de sherry et de chêne blanc américain.
Komagatake Limited Edition (2021 / 2022) : Cette série annuelle hautement recherchée met en valeur l’évolution constante et le savoir-faire de la distillerie alpine. Les expressions marient subtilement des élevages en ex-fûts de bourbon, de sherry et de vin de Porto, offrant un profil soyeux marqué par des notes de fruits exotiques, de miel d’acacia et de fruits à coque.
Komagatake Edition Yakushima Ageing : Issue d’un vieillissement exclusif au sein des chais tropicaux de l’île de Yakushima, cette cuvée unique illustre l’impact des microclimats sur la maturation. Ce single malt intense et complexe développe une texture particulièrement riche et crémeuse, sublimée par de vives touches de fruits jaunes et de zestes d’agrumes.
Les experts
L’avis de l’équipe
Komagatake, c’est le grand frisson des Alpes japonaises. Ce qui me fascine chez eux, c’est l’audace d’une distillation de haute altitude où le climat extrême forge un distillat d’une pureté cristalline. Leur génie réside dans l’art du vieillissement, jonglant entre fûts de bourbon, de sherry et de porto sur plusieurs sites. En bouche, le profil aromatique est un chef-d’œuvre d’équilibre, mêlant des notes pâtissières gourmandes à une subtile touche tourbée. Un single malt vibrant et totalement maîtrisé.
L’avis de la communauté
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