Date de création
2017
Yuza
Découvrez l’excellence de la jeune distillerie Yuza, pionnière de la préfecture de Yamagata, qui incarne le renouveau du whisky japonais de nouvelle génération. Laissez-vous séduire par des single malts d’une finesse aromatique remarquable, façonnés de manière artisanale grâce à une eau d’une pureté absolue filtrée par les roches volcaniques du mont Chokai. Succombez à l’authenticité de spiritueux d’exception récompensés par une médaille d’or internationale dès leur première année de commercialisation.
Site officiel
On vous en dit plus
Description de la marque
Fondée en 2017 par la Kinryu Corporation dans la ville éponyme, la jeune distillerie Yuza incarne le renouveau et l’excellence du whisky japonais de nouvelle génération. Ayant débuté ses opérations de distillation à l’automne 2018, la maison hérite directement de la philosophie et de la passion des neuf brasseurs de saké à l’origine de la société fondatrice. Portée par la vision ambitieuse de produire des spiritueux d’une qualité exceptionnelle en quantités limitées, Yuza a dévoilé ses toutes premières créations en 2022 avec un premier single malt acclamé par la critique internationale. Cette quête absolue de perfection se traduit par une reconnaissance immédiate, illustrée par l’obtention d’une prestigieuse médaille d’or lors du San Francisco World Spirits Competition dès sa première année de commercialisation.
Première et unique distillerie de whisky de la préfecture de Yamagata, Yuza jouit d’une implantation géographique privilégiée au pied du mont Chokai. Ce terroir exceptionnel est soumis à un climat rigoureux où la pureté de la neige fraîche rencontre régulièrement la brise marine locale. Cette synergie naturelle unique offre à la distillerie une source abondante d’eau souterraine, filtrée à travers les roches volcaniques de la montagne, particulièrement froide et pure, qui s’avère cruciale pour façonner le profil du distillat. La distillerie fait le choix d’intégrer uniquement des ingrédients sélectionnés avec soin pour concevoir des whiskies strictement japonais, en totale conformité avec les standards exigeants de la Japan Spirits and Liqueurs Makers Association.
L’identité de la maison repose sur le concept philosophique de TLAS, acronyme de Tiny, Lovely, Authentic and Supreme. Les installations, volontairement minuscules et charmantes, favorisent une approche artisanale où chaque étape de la production fait l’objet d’une surveillance minutieuse. Le processus de distillation s’effectue au sein d’alambics traditionnels favorisant un contact optimal avec le cuivre afin de développer un distillat d’une grande finesse aromatique. Pour le vieillissement de ses précieux single malts, Yuza sélectionne des fûts de premier choix permettant de révéler des arômes subtils, riches et profonds. Privilégiant l’authenticité, la distillerie embouteille fréquemment ses whiskies à un degré naturel élevé afin de préserver l’intégrité de la palette olfactive et gustative, marquée par des notes délicates et une fraîcheur remarquable.
Ce qui à fait sa réputation
Principales cuvées
spiritueux
Yuza First Edition 2022 : Premier single malt emblématique de la distillerie, embouteillé brut de fût à 61%. Vieilli en ex-fûts de bourbon, il dévoile un profil d’une grande pureté aux notes d’abricot miellé, de vanille et de fruits à coque.
Yuza Second Edition 2022 : Cette deuxième expression exclusive illustre la montée en puissance de la distillerie. Doté d’une force aromatique remarquable, ce single malt exprime toute l’élégance et la précision artisanale du terroir de Yamagata.
Yuza Third Edition 2023 : Une cuvée d’exception vieillie dans une combinaison complexe d’ex-fûts de bourbon, de sherry et de précieux chêne de Mizunara. Équilibré et techniquement parfait, ce single malt offre des notes subtiles de banane, de noix de coco et de vanille.
Yuza Classical Blend : Un assemblage prestigieux composé à 60% de single malt de la distillerie, principalement élevé en fûts de Mizunara, et à 40% de whisky de grain. Il se distingue par un nez frais et forestier soutenu par la douceur du miel.
Les experts
L’avis de l’équipe
Yuza, c’est l’étoile montante du single malt japonais qui bouscule les codes avec une précision chirurgicale. J’adore leur audace de transposer le savoir-faire écossais dans le terroir de Yamagata, avec une distillation ultra-soignée. En bouche, leur distillat se pare d’un profil aromatique huileux et fruité, sublimé par un élevage magistral en fûts de bourbon, sherry et Mizunara. Entre notes de yuzu frais, vanille crémeuse et touches céréalières, chaque goutte est un modèle de pureté technique et de gourmandise. Une véritable pépite.
L’avis de la communauté
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