Asama
Plongez dans la légende du whisky japonais avec Asama, une gamme mythique issue des ultimes millésimes de la distillerie historique Karuizawa. Laissez-vous envoûter par un single malt d’une richesse aromatique incomparable, façonné par l’eau pure d’un terroir volcanique et un vieillissement exclusif en fûts de sherry de premier choix. Succombez à l’intensité de ses notes de fruits secs, d’orange amère et de cannelle pour une expérience de dégustation aussi rare que précieuse.
Date de création
1955
Site officiel
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On vous en dit plus
Description de la marque
Fondée en 1955 par la société Daikoku Budo-Shu, la distillerie Karuizawa, à l’origine de la marque Asama, incarne l’une des légendes les plus fascinantes du whisky japonais. Située à Miyota, elle s’est imposée comme le plus petit producteur de malt du pays, privilégiant une approche artisanale exigeante face aux géants de l’industrie. Bien que la production ait cessé définitivement en 2000, transformant le site en une distillerie silencieuse historique, les expressions de la gamme Asama, nées des ultimes millésimes de 1999 et 2000, continuent de perpétuer ce précieux patrimoine. Élaborés à partir d’un assemblage rigoureux de 77 fûts finaux et mis en bouteille par Number One Drinks, ces spiritueux mythiques s’arrachent aujourd’hui à prix d’or par les collectionneurs du monde entier.
Le terroir d’Asama est profondément indissociable de sa géographie volcanique unique. Perchée à 850 mètres d’altitude sur les flancs méridionaux du mont Asama, un volcan particulièrement actif, la distillerie bénéficiait d’un climat frais et d’une atmosphère idéale pour la maturation. L’approvisionnement en eau reposait sur la fonte des neiges riches en minéraux filtrée à travers la roche lavique volcanique, conférant une pureté et une texture singulières au distillat. Côté ingrédients, la maison est restée fidèle à l’utilisation exclusive d’orge de type Golden Promise importée du Royaume-Uni, un choix exigeant garantissant une base maltée d’une richesse aromatique incomparable.
Le savoir-faire de la maison repose sur une identité technique singulière et un parti pris affirmé pour le vieillissement traditionnel. La distillation s’effectuait dans de petits alambics en cuivre, favorisant un contact intense et un profil lourd et huileux. La signature unique de la marque réside toutefois dans son utilisation quasi systématique de fûts de sherry de premier choix pour l’élevage de ses single malts. Ce vieillissement actif transparaît dans le profil d’Asama, révélant des arômes complexes de fruits secs, d’orange amère, de cannelle et de sucre brun, rehaussés par de subtiles notes de cuir et de fumée de soufre, fidèles à l’identité mythique de Karuizawa.
Ce qui à fait sa réputation
Principales cuvées
spiritueux
Karuizawa Asama 1999 & 2000 : Cet assemblage mythique de deux millésimes emblématiques est un single malt japonais d’exception élevé en ex-fûts de sherry en chêne européen. Il dévoile une bouche robuste et corpulente, marquée par une grande complexité aromatique.
The Legend of Asama : Édition ultime et rarissime célébrant les toutes dernières gouttes de la distillerie fermée, issue des fûts 4059 et 6183 vieillis pendant 20 ans. Présentée dans des décanteurs de cristal, elle incarne le sommet du prestige et de la collection de whisky japonais.
Les experts
L’avis de l’équipe
Asama, c’est l’OVNI nippon qui bouscule les codes de la dégustation avec une audace folle. Cette maison transcende son terroir de Nagano grâce à une méthode de fermentation ultra-maîtrisée et une distillation d’une précision chirurgicale. En bouche, l’attaque est franche, dévoilant un profil aromatique d’une complexité rare, sublimé par un élevage millimétré. Une véritable pépite liquide qui insuffle un vent de fraîcheur jubilatoire. Un grand moment de spiritueux, tout simplement indispensable.
L’avis de la communauté
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