Mars
Plongez dans l’univers hors du commun de Mars, une maison pionnière qui incarne le renouveau et l’audace du whisky japonais à travers des créations saluées mondialement. Laissez-vous séduire par une richesse aromatique unique, née d’un savoir-faire artisanal hautement expérimental et d’un vieillissement exceptionnel entre les sommets enneigés des Alpes et les îles tropicales de Yakushima. Succombez à l’expérience d’une palette complexe de single malts et de blends aux notes fruitées et subtilement poivrées qui éveilleront tous vos sens.
Date de création
1949
Site officiel
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Description de la marque
Originaire du Japon, la maison Mars possède une histoire aussi tumultueuse qu’hors du commun dans l’univers des spiritueux. Son fondateur spirituel n’est autre que Kiichiro Iwai, figure emblématique de l’histoire du whisky japonais et mentor du célèbre Masataka Taketsuru. Produit par la compagnie Hombo Shuzo depuis 1949, le parcours de la marque est marqué par des périodes d’arrêt, notamment la fermeture en 1992 de sa distillerie principale, Komagatake, en raison d’une baisse de la demande globale. Sa réouverture stratégique en 2011 a sonné le renouveau de la marque, qui s’est depuis imposée à l’international grâce à son audace et à des distinctions régulières aux World Whiskies Awards.
Le terroir de Mars se distingue par une diversité géographique unique au Japon, exploitant trois sites de vieillissement aux climats radicalement différents. Sa distillerie historique, Shinshu, est la plus haute du pays, perchée à 800 mètres d’altitude au cœur des Alpes japonaises dans la préfecture de Nagano. Cet environnement montagneux et rude offre une source d’eau pure filtrée par la roche, conférant une grande fraîcheur aux distillats. En complément, Mars a inauguré en 2016 la distillerie artisanale de Tsunuki, située dans un climat beaucoup plus chaud au sud du pays, et exploite également un chai de vieillissement sur l’île tropicale et humide de Yakushima pour étudier l’impact du climat sur l’orge.
L’identité de la maison repose sur un savoir-faire artisanal et une approche hautement expérimentale de la production. Mars élabore une gamme variée de single malts, de blends et de blended malts, à l’image de sa célèbre cuvée Cosmo, qui assemble des malts japonais et écossais. La distillation utilise des orges tantôt non tourbées, tantôt intensément tourbées, et la maison se distingue par l’utilisation de fûts de vieillissement très diversifiés, incluant des ex-fûts de bourbon, de vin de Manzanilla ou de fûts de chêne vierge. Cette richesse des méthodes confère aux whiskies Mars une signature aromatique complexe, oscillant entre des notes fruitées, épicées et une trame subtilement poivrée.
Ce qui à fait sa réputation
Principales cuvées
spiritueux
Mars Maltage Cosmo : Édition emblématique de la marque, ce blended malt marie harmonieusement des whiskies de malt japonais et écossais. Au nez, il dévoile un univers fruité de prune, de cerise et de poire fraîche, soutenu par des notes vanillées et beurrées. En bouche, sa texture expressive révèle des saveurs de framboise et de mûre, rehaussées d’une fraîcheur minérale et d’une touche de menthe poivrée, pour une finale longue et élégamment épicée.
Mars Kasei : Ce blend délicat associe avec brio le single malt et le whisky de grain. Reconnu comme une excellente entrée de gamme, il se distingue par son caractère particulièrement souple et doux, idéal pour les amateurs de spiritueux légers ou pour sublimer les cocktails.
Mars Komagatake Single Malt : Véritable fleuron permanent de la distillerie Shinshu, ce single malt d’exception incarne toute l’élégance et la pureté des Alpes japonaises. Élaboré à partir d’orge tourbée et non tourbée, il offre une richesse aromatique complexe et se décline régulièrement en précieux millésimes ainsi qu’en versions single cask hautement recherchées.
Les experts
L’avis de l’équipe
Mars, c’est l’électron libre du whisky nippon qui joue avec les altitudes comme personne. Ce que j’adore chez eux, c’est cette audace folle d’expérimenter sur trois sites de vieillissement aux climats radicalement opposés. En découle un distillat au profil aromatique ultra-expressif, oscillant entre une fraîcheur minérale crayeuse et une gourmandise fruitée exacerbée par des élevages magistraux en fûts de prune ou de sherry. Un rapport qualité-prix absolument jubilatoire à déguster de l’apéritif au digestif.
L’avis de la communauté
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