Date de création
2008
Ichiro’s Malt
Incarnez le renouveau spectaculaire du whisky japonais avec Ichiro’s Malt, une marque légendaire façonnée par l’esprit d’indépendance de son fondateur. Laissez-vous séduire par un single malt unique et texturé, magnifié par des cuves de fermentation exclusives en chêne de Mizunara et un vieillissement audacieux au cœur des montagnes de Chichibu. Succombez à une expérience de dégustation d’exception, où la précision artisanale rencontre une complexité aromatique récompensée à l’international.
Site officiel
On vous en dit plus
Description de la marque
Fondée en 2004 par l’emblématique Ichiro Akuto, la marque Ichiro’s Malt incarne le renouveau spectaculaire et l’esprit d’indépendance du whisky japonais contemporain. Héritier d’une lignée de producteurs de saké active depuis le XVIIe siècle, le fondateur a d’abord sauvé de la destruction les derniers fûts précieux de la distillerie Hanyu, créée par son grand-père et fermée prématurément. C’est à travers la commercialisation de ces stocks résiduels, notamment la légendaire collection Card Series, que la marque a acquis une renommée mondiale auprès des collectionneurs. Porté par ce succès critique, Ichiro Akuto concrétise sa vision en bâtissant la distillerie de Chichibu en 2007, marquant l’ouverture de la première nouvelle installation de production de whisky au Japon en trente-cinq ans.
Nichée dans la ville montagneuse de Chichibu, au cœur de la préfecture de Saitama et à environ cent kilomètres de Tokyo, la maison bénéficie d’un environnement géographique unique. Le terroir se caractérise par des étés chauds et humides ainsi que des hivers rigoureux, des variations thermiques extrêmes qui accélèrent la maturation des spiritueux et favorisent des échanges intenses entre le liquide et le bois. Fidèle à un ancrage local rigoureux, la distillerie utilise une eau pure filtrée par le relief environnant et intègre de l’orge de brasserie locale, tout en s’approvisionnant de manière sélective à l’international pour ses créations d’assemblage innovantes, à l’image de ses célèbres éditions World Blended.
Le savoir-faire d’Ichiro’s Malt repose sur l’alliance de techniques traditionnelles et d’une précision artisanale poussée à son paroxysme. La distillerie est la seule au monde à utiliser des cuves de fermentation entièrement conçues en chêne de Mizunara, un bois précieux qui confère au distillat des arômes fruités et des notes d’encens caractéristiques. La distillation s’effectue dans de petits alambics en cuivre chauffés à feu direct, une méthode exigeante qui produit un single malt riche, complexe et texturé. Pour le vieillissement, la maison s’appuie sur sa propre tonnellerie intégrée, combinant fûts de bourbon de premier remplissage, barriques de vin et de bière stout, façonnant ainsi une identité aromatique captivante récompensée par de multiples titres internationaux.
Ce qui à fait sa réputation
Principales cuvées
spiritueux
Ichiro’s Malt & Grain White Label : Véritable prouesse d’assemblage mondial signée Ichiro Akuto, ce whisky emblématique marie le distillat de Chichibu à des malts et grains rigoureusement sélectionnés en Écosse, Irlande, États-Unis et Canada. Il offre un profil frais et délicat, marqué par des notes de vanille, de poire et de miel floral.
Ichiro’s Malt Double Distilleries : Cette cuvée d’exception célèbre l’union de deux distilleries de légende : les stocks précieux de l’ancienne distillerie Hanyu et le jeune distillat de Chichibu. Élevé notamment en fûts de chêne japonais Mizunara, ce blended malt d’une grande rareté séduit par son équilibre boisé et fruité.
Ichiro’s Malt MWR (Mizunara Wood Reserve) : Un blended malt prestigieux mis à l’honneur pour son vieillissement au sein du rare chêne indigène japonais, le Mizunara. Il dévoile une complexité aromatique remarquable, oscillant entre des effluves d’épices douces, de bois précieux et de fruits mûrs.
Ichiro’s Malt Chichibu The Peated : Issu de la distillerie principale de la marque, ce single malt explore avec brio l’art de la tourbe fine à la japonaise. Réputé pour sa puissance maîtrisée, il conjugue des notes fumées intenses à la gourmandise fruitée caractéristique de Chichibu.
Les experts
L’avis de l’équipe
Ichiro’s Malt, c’est le coup de génie absolu qui retourne le game du whisky mondial. J’adore l’audace folle d’Ichiro Akuto, ce savant fou de la distillation qui marie ses single malts de Chichibu à des nectars des quatre coins du globe. Ce world blend de haute voltige offre un profil aromatique d’une complexité stratosphérique, sublimé par un mariage final en fûts de Mizunara. Entre notes de toffee, d’épices explosives et touches fruitées, chaque dram bouscule les codes. Une masterclass liquide vibrante.
L’avis de la communauté
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