Date de création
1899
Suntory
Plongez dans l’excellence du whisky japonais avec la prestigieuse maison Suntory, pionnière absolue façonnée par la nature sauvage de Kyoto et une eau d’une pureté exceptionnelle. Laissez-vous séduire par des distillats profonds et complexes, enrichis par le vieillissement rare en chêne de Mizunara et un savoir-faire séculaire d’avant-garde. Succombez dès maintenant à l’intensité de ces expressions légendaires plébiscitées par les plus grands connaisseurs du monde entier.
Site officiel
On vous en dit plus
Description de la marque
Fondée en 1899 par l’entrepreneur visionnaire Shinjiro Torii sous le nom de Torii Shōten, la maison Suntory incarne les prémices et l’excellence de l’industrie des spiritueux au Japon. Débutant par le succès commercial du vin fortifié Akadama Port Wine en 1907, le fondateur nourrit rapidement l’ambition audacieuse de façonner un authentique whisky japonais adapté aux palais délicats de ses compatriotes. En 1923, la construction de la distillerie Yamazaki jette les bases de cette épopée. Malgré des débuts complexes et le scepticisme initial du public, la persévérance de la lignée Torii mène au triomphe commercial du blend Kakubin en 1937, scellant l’identité d’un empire qui s’étendra plus tard à l’échelle internationale à travers des acquisitions prestigieuses.
Le style de Suntory est profondément indissociable de la richesse de la nature japonaise et de l’implantation géographique de ses sites de production. Nichée au cœur d’une forêt dense près de Kyoto, la distillerie historique de Yamazaki bénéficie d’un climat unique caractérisé par un taux d’humidité élevé et la convergence de trois rivières, offrant une eau pure d’une douceur exceptionnelle indispensable à la fermentation. De la pureté géologique de ses sources à la sélection minutieuse de l’orge maltée et du grain, chaque élément du terroir est valorisé. Le nom même de la maison, fusionnant le mot anglais désignant le soleil et le patronyme du fondateur, rend un vibrant hommage à cette nature nourricière qui dicte le vieillissement et la maturation des distillats.
L’identité de la maison repose sur un savoir-faire méticuleux combinant respect des traditions et innovations d’avant-garde. Suntory se distingue par l’utilisation d’une grande diversité de formes d’alambics en cuivre, employant notamment la technique de la distillation à feu direct pour extraire des distillats riches, profonds et complexes. Le processus de vieillissement s’appuie sur une gestion experte des fûts, faisant intervenir des barriques de bourbon, de xérès et le rare chêne indigène Mizunara, qui confère aux spiritueux des arômes subtilement boisés et épicés. Poussant la recherche technologique en faveur de la décarbonation, la distillerie a récemment réussi la première distillation mondiale alimentée à cent pour cent par de l’hydrogène vert, perpétuant ainsi son esprit de pionnier à travers des expressions légendaires plébiscitées par les connaisseurs du monde entier.
Ce qui à fait sa réputation
Principales cuvées
spiritueux
Yamazaki 12 ans : Fleuront des single malts de la maison, cette expression emblématique se distingue par sa complexité et son raffinement. Élevée en fûts de chêne américain, espagnol et de précieux Mizunara, elle dévoile des notes subtiles de fruits mûrs et d’épices douces.
Hibiki Japanese Harmony : Véritable chef-d’œuvre d’assemblage, ce blend prestigieux célèbre l’harmonie entre la nature et l’artisanat japonais. Particulièrement subtil et floral, il offre une bouche délicate de miel, d’orange confite et une touche boisée très élégante.
Hakushu 12 ans : Issu d’une distillerie nichée au cœur d’une forêt de montagne, ce single malt se révèle frais et résolument végétal. Il exprime des arômes vifs de fruits croquants, d’herbes aromatiques et une fumée de tourbe d’une grande légèreté.
Suntory Toki : Alliance subtile de tradition et de modernité, ce blend réunit les trois distilleries emblématiques de la maison. Léger, vif et rafraîchissant, il met en avant des saveurs de pomme verte, de pamplemousse et une finale délicatement épicée, idéale pour le highball.
Les experts
L’avis de l’équipe
Suntory, c’est le monument du whisky japonais qui marie rigueur nippone et poésie liquide. Ce que j’adore chez eux, c’est leur audace visionnaire et le concept de Tsukuriwake, une diversité de distillation hallucinante. En puisant une eau pure au confluent de trois rivières à Yamazaki, ils subliment le terroir local. Le profil aromatique de leurs nectars est un modèle de précision, naviguant entre notes florales, pêche blanche et la complexité mystique des fûts de chêne Mizunara. Un chef-d’œuvre de haute couture.
L’avis de la communauté
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