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Description de la marque

Lancée en 2015 par la distillerie Nantou, propriété du groupe d’État Taiwan Tobacco & Liquor Corporation (TTL), la marque Omar incarne le renouveau et l’audace du whisky taïwanais. Sous l’impulsion de M. Puli Pan, qui a longuement voyagé en Écosse et en Europe pour s’imprégner des traditions brassicoles et vinicoles, le projet prend vie après une première distillation initiée en 2008. Le nom de la marque, signifiant « ambre » en gaélique, rend hommage aux méthodes traditionnelles écossaises tout en affirmant une identité singulière. En combinant un savoir-faire séculaire et une vision résolument moderne, Omar s’est rapidement imposée sur la scène internationale des spiritueux, collectionnant les distinctions prestigieuses telles que la médaille d’or aux prix de qualité de Monde Selection.

La distillerie est implantée au cœur du comté de Nantou, une région montagneuse et verdoyante située au centre de l’île de Taïwan. Niché à une altitude élevée, le site bénéficie d’un climat subtropical unique, caractérisé par des températures chaudes et une humidité constante. Ce terroir extrême accélère considérablement l’interaction entre le distillat et le bois, entraînant une part des anges particulièrement élevée qui concentre les saveurs en un temps record. L’eau pure utilisée pour le processus de production provient des sources locales environnantes, apportant une base limpide et essentielle à la fermentation d’un moût composé exclusivement d’orge maltée de haute qualité.

L’identité de la maison repose sur une maîtrise rigoureuse de la distillation et une innovation constante dans l’art du vieillissement. Le processus s’appuie sur quatre alambics traditionnels en cuivre de forme oignon, favorisant un contact optimal avec le métal pour purifier les vapeurs d’alcool. La fermentation s’étire sur environ trois jours dans des cuves spécifiques avant la double distillation. L’originalité d’Omar s’exprime à travers sa gamme de single malts, notamment ses versions emblématiques élevées intégralement en fûts de bourbon de premier remplissage ou en fûts de sherry. La marque se distingue également par ses finitions audacieuses dans des fûts ayant contenu des liqueurs de fruits locaux, conférant aux spiritueux des arômes veloutés et exotiques de fruits tropicaux, de miel, de vanille et d’épices douces.