Date de création
1993
AnCnoc
Ancrée dans la tradition depuis 1894, la maison anCnoc élabore un single malt d’exception à la frontière des Highlands et du Speyside, distillé dans des alambics en cuivre inchangés. Laissez-vous séduire par ce nectar d’une finesse absolue, mariant la douceur printanière des fruits verts, de la vanille et du miel à la puissance mystérieuse d’une version généreusement tourbée. Vieilli avec soin en fûts de bourbon et de xérès, il offre une expérience contemporaine et complexe qui invite à une dégustation immédiate.
Site officiel
On vous en dit plus
Description de la marque
Fondée en 1894 sous le nom de distillerie Knockdhu par le pionnier John Morrison, la maison anCnoc s’inscrit au cœur de l’histoire des spiritueux écossais. Située à Knock dans le Banffshire, la distillerie a été conçue par le célèbre architecte Charles Doig. Après avoir surmonté les crises économiques du début du vingtième siècle et une fermeture temporaire durant la Grande Dépression, la distillerie a relancé sa production avec ferveur. C’est en 1994 que la marque adopte officiellement le nom d’anCnoc, signifiant la colline en gaélique, afin d’éviter toute confusion avec la distillerie voisine de Knockando. Ce changement d’identité a marqué le début d’une ère moderne, propulsant ce single malt sur la scène internationale tout en préservant son héritage séculaire.
Niché à la frontière immédiate entre les régions des Highlands et du Speyside, le terroir d’anCnoc bénéficie d’une double influence géographique unique. La distillerie puise son eau d’une pureté cristalline directement à la source de la célèbre Knock Hill, la colline noire qui domine le paysage environnant. L’orge maltée sélectionnée avec soin s’associe à la tourbe locale pour façonner l’identité de ce single malt. Bien que la maison soit reconnue pour son profil aromatique léger et printanier, elle élabore également durant un mois par an un distillat plus robuste à partir d’une orge généreusement tourbée à hauteur de 45 ppm, rendant ainsi un vibrant hommage aux traditions ancestrales et à la richesse de la terre écossaise.
Le savoir-faire d’anCnoc repose sur un processus de fabrication traditionnel et l’utilisation de deux alambics en cuivre d’origine dont la forme n’a pas changé depuis la fondation. Cette distillation classique permet d’obtenir un spiritueux d’une grande finesse, à la fois doux et floral. La maison se distingue par son art de l’élevage, utilisant une combinaison rigoureuse de fûts de bourbon américain de premier remplissage et de fûts de chêne espagnol ayant contenu du xérès. Ce vieillissement méticuleux enrichit le distillat de riches arômes de fruits verts comme la pomme et la poire, rehaussés par des notes de vanille, de miel et de chocolat. Il en résulte un nectar élégant et complexe, expression parfaite d’un style contemporain ancré dans la tradition.
Ce qui à fait sa réputation
Principales cuvées
spiritueux
anCnoc 12 ans : Expression emblématique de la distillerie, ce single malt des Highlands se distingue par son profil rafraîchissant, doux et complexe. Il dévoile des notes fruitées de citron et de pomme verte, complétées par des touches de miel et de vanille, offrant une dégustation élégante et accessible.
anCnoc 16 ans : Vieillie exclusivement en ex-fûts de bourbon, cette cuvée prestigieuse se révèle plus intense et structurée. Elle exprime un bouquet riche de vanille, de caramel et d’épices douces, sublimé par la fraîcheur caractéristique des agrumes, pour une finale longue et raffinée.
anCnoc Peatheart : Représentant le côté obscur et innovant de la marque, cette version richement tourbée rend hommage aux traditions locales. Elle marie habilement la fumée de tourbe intense et phénolique à la douceur fruitée et maltée originelle d’anCnoc, créant un équilibre puissant et captivant.
Les experts
L’avis de l’équipe
AnCnoc, c’est la pépite discrète des Highlands qui cache bien son jeu. J’adore l’audace de cette distillerie qui conserve ses alambics traditionnels depuis 1894 pour façonner un distillat d’une pureté remarquable. Sous sa robe de paille fine, ce single malt déploie un profil aromatique d’une fraîcheur insolente, oscillant entre la gourmandise de l’orge maltée, le croquant de la poire et des éclats d’agrumes. Élevé magistralement en fûts de bourbon, c’est un dram estival vibrant et d’une digestibilité absolue.
L’avis de la communauté
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