Date de création
1896
Aberfeldy
Surnommée le « Golden Dram », la distillerie historique Aberfeldy puise sa magie dans les eaux pures et aurifères du Pitilie Burn pour façonner un single malt d’une rondeur exceptionnelle. Laissez-vous séduire par son profil chaleureux et onctueux, magnifié par une fermentation d’une longueur rare et un vieillissement précis en fûts de bourbon et de xérès. Succombez dès maintenant à cette expérience sensorielle unique des Highlands, où chaque gorgée révèle de somptueuses notes de miel de bruyère et de vanille.
Site officiel
On vous en dit plus
Description de la marque
Fondée en 1896 par les frères John Alexander et Tommy Dewar, la distillerie Aberfeldy s’impose comme un pilier historique du whisky écossais. Conçue par l’architecte de renom Charles Doig, elle a ouvert ses portes en 1898 afin de garantir un approvisionnement constant en single malt de haute qualité pour les célèbres assemblages de la maison Dewar’s. Traversant le XXe siècle malgré des fermetures temporaires durant les deux guerres mondiales en raison des restrictions sur l’orge, la distillerie est intégrée à la Distillers Company Limited en 1925 avant de rejoindre le groupe Bacardi en 1998. Ce tournant stratégique a permis à Aberfeldy de briller sous son propre nom, notamment grâce au lancement de son emblématique single malt de 12 ans d’âge.
Nichée dans les Highlands d’Écosse, au cœur du Perthshire, Aberfeldy bénéficie d’un environnement géographique exceptionnel propice à l’élaboration d’un spiritueux d’exception. L’identité de son terroir repose avant tout sur l’utilisation exclusive de l’eau pure du Pitilie Burn, un cours d’eau réputé pour ses gisements aurifères et sa richesse en minéraux qui façonnent le profil unique du distillat. La distillerie collabore étroitement avec les agriculteurs écossais pour s’approvisionner en orge maltée non tourbée selon un cahier des charges rigoureux. Cet ancrage local et la pureté des éléments naturels constituent le socle de son expression aromatique, caractérisée par une douceur et une fraîcheur remarquables.
Le savoir-faire de la maison se distingue par une recherche constante de rondeur et une distillation méticuleuse. Aberfeldy pratique une fermentation exceptionnellement longue, s’étendant de 72 à 88 heures dans des cuves mêlant le bois de mélèze de Sibérie et l’acier inoxydable, un processus prolongé qui favorise le développement d’esters aromatiques et de notes de miel. La distillation s’opère lentement au sein de quatre alambics en cuivre de forme oignon afin de purifier l’esprit tout en préservant son caractère fruité. Le vieillissement est ensuite conduit avec précision dans une sélection de fûts de chêne ayant contenu du bourbon et du xérès. Ce travail d’orfèvre donne naissance à un nectar onctueux, célèbre pour son profil chaleureux dominé par le miel et la vanille.
Ce qui à fait sa réputation
Principales cuvées
spiritueux
Aberfeldy 12 ans : Véritable icône de la distillerie, ce single malt des Highlands séduit par son élégance et sa rondeur. Son profil aromatique est marqué par un nez mielleux et une bouche gourmande imprégnée de vanille, de fruits et d’épices douces, offrant une introduction parfaite au style de la maison.
Aberfeldy 16 ans : Plus complexe et raffiné, ce single malt bénéficie d’un vieillissement en fûts de chêne et de sherry Oloroso. Il dévoile un profil riche et équilibré aux notes de miel, de fruits confits, d’agrumes épicés et de chocolat noir, se prolongeant sur une finale chaleureuse.
Aberfeldy 21 ans : Une cuvée de prestige en édition limitée, saluée internationalement. Élaboré à partir d’un assemblage de fûts de bourbon et de sherry, ce whisky d’une grande profondeur offre une texture crémeuse et des arômes riches de miel de bruyère, de fruits secs, de noix de coco grillée et de chêne soyeux.
Les experts
L’avis de l’équipe
Aberfeldy, c’est le Golden Dram par excellence, un incontournable des Highlands qui maîtrise l’art de la douceur. Ce que j’adore, c’est ce profil aromatique ultra-gourmand, véritable festival de miel de bruyère et de zestes d’orange confits. Leur secret ? Une fermentation prolongée qui booste les esters fruités avant la distillation, combinée à une maturation précise en fûts de bourbon et sherry. C’est rond, c’est accessible, sans aucune agressivité, parfait pour un dram réconfortant. Un classique indémodable et superbement exécuté.
L’avis de la communauté
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