Date de création
1870
Herradura
Une hacienda de 1870 nichée à Amatitán, au cœur du Jalisco, berceau historique du tequila 100% agave. Herradura a bâti sa légende sur un fer à cheval trouvé dans ses champs, devenu porte-bonheur et symbole de marque. Du Silver au Selección Suprema, une gamme qui va du cru à l’extra vieilli avec la même exigence.
Site officiel
On vous en dit plus
Description de la marque
Herradura voit officiellement le jour en 1870 à Amatitán, dans le Jalisco, quand Félix López reprend une distillerie et la fait enregistrer sous le nom de Hacienda San José del Refugio. Le site a une histoire plus ancienne encore : dès 1800, un prêtre local y exploitait déjà une fabrique de mezcal. À la mort de Félix López en 1878, son épouse Carmen Rosales puis leur fils Aurelio López reprennent l’affaire. C’est Aurelio qui donne son nom actuel à la marque après avoir trouvé un fer à cheval (herradura) dans les champs d’agave, conservé depuis comme emblème et porte-bonheur. La marque et son logo ne sont déposés qu’en 1928. Longtemps propriété familiale mexicaine, Herradura appartient aujourd’hui au groupe américain Brown-Forman, la production restant sur le site historique de la hacienda.
La distillerie reste implantée à Amatitán, au cœur du Jalisco, l’une des zones historiques de l’appellation d’origine Tequila. Comme l’exige cette dénomination, l’agave utilisé est exclusivement de l’agave bleu (Agave tequilana Weber), cultivé dans la région. Herradura s’est historiquement démarquée en restant fidèle au 100% agave à une époque où une large partie du marché reposait sur des mixtos coupés d’autres sucres, ce qui a construit sa réputation de maison exigeante sur la matière première plutôt que sur le volume.
La gamme actuelle décline plusieurs niveaux de vieillissement : le Silver non vieilli, le Reposado et l’Añejo vieillis en fût de chêne, le Selección Suprema, un extra añejo affiné près de quatre ans en fût de chêne blanc américain, et l’Ultra, un cristalino obtenu en filtrant un assemblage añejo/extra añejo pour retrouver une robe limpide. Cette amplitude, du blanc franc à l’extra vieilli le plus travaillé, est devenue la signature de la maison, tout comme le fer à cheval qui orne chaque bouteille et rappelle la continuité d’un même lieu de production depuis un siècle et demi.
Ce qui à fait sa réputation
Principales cuvées
spiritueux
Herradura Silver
Blanco non vieilli, agave bleu franc, notes d’agrumes frais et finale légèrement poivrée.
Herradura Reposado
Environ 11 mois en fût de chêne, robe ambrée, agave beurré et épices douces.
Herradura Añejo
Affiné 25 mois en fût, agave longuement rôti, bois vieilli, amande grillée et épices.
Herradura Ultra
Cristalino lancé en 2014, assemblage añejo/extra añejo filtré après vieillissement, robe limpide, notes d’agave cuit, de caramel et d’amande toastée, adoucies d’une pointe de nectar d’agave.
Herradura Selección Suprema
Extra añejo vieilli 49 mois en fûts de chêne blanc américain, robe ambre foncé, agave cuit, vanille, bois et fruits secs, finale ronde et soyeuse.
Les experts
L’avis de l’équipe
Difficile de trouver plus historique en tequila que cette hacienda d’Amatitán. Ce qui frappe, c’est la constance : à une époque où le marché jouait la carte du mixto, la maison est restée fidèle au 100% agave. Mon faible va au Reposado, rond sans être mièvre, une porte d’entrée honnête dans la gamme. Le rachat par un groupe américain a changé la structure, pas encore le geste.
L’avis de la communauté
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