Date de création
2021
Anaë
Un gin bio 100 % français, né au sein du groupe Bollinger et distillé en Charente. Une base de raisin, huit botaniques tracées et le maceron sauvage de l’Île de Ré en signature. Un profil soyeux, végétal et anisé, à la finale longue et mentholée.
Site officiel
On vous en dit plus
Description de la marque
Anaë est un gin français et biologique né au sein du groupe familial Bollinger, connu pour son champagne. L’idée prend la forme d’un projet d’intrapreneuriat, imaginé et dirigé par Pauline Raffaitin, qui réunit les compétences des différentes maisons du groupe autour d’un produit nouveau. Pour construire la recette, elle s’est entourée de Dominique Touteau, maître de chai chez Delamain, et de Philippe Laclie, maître distillateur. La marque est présentée au public en 2021. Le gin est distillé à Jarnac, en terre de Cognac, et embouteillé en Charente.
La recette d’Anaë est 100 % française, avec huit botaniques bio, issues de producteurs certifiés Ecocert : baies de genièvre d’Ariège, maceron sauvage de l’Île de Ré, fenugrec de Haute-Garonne, graines de coriandre du Gers, fleurs de bleuet du Nord, camomille du Maine-et-Loire, thym citronné de la Drôme et verveine citronnée du Gard. Le maceron est l’ingrédient vedette : ses baies sauvages sont récoltées dans les marais salants de l’Île de Ré, à la Ferme des Baleines, un site classé Natura 2000. Autre parti pris, la base est un alcool de raisin, alors que la grande majorité des gins partent d’un alcool de grain, ce qui apporte texture et complexité.
La fabrication est entièrement artisanale : distillation dans un alambic Stupfler, aromatisation par macération et infusion, puis réduction lente. La traçabilité des ingrédients et la valorisation du terroir français sont au cœur de la démarche. Le gin titre 43 % vol. et se présente en bouteille de 70 cl. Au nez, on trouve des agrumes et de la poire fraîche, des épices et de l’anis, puis des fleurs blanches. La bouche est soyeuse et généreuse, avec des notes végétales, des racines de réglisse, de la poire, puis de la clémentine et de la mandarine confite, pour une finale longue, mentholée et anisée. En 2025, la maison a présenté un second gin, Iodyssée.
Ce qui à fait sa réputation
Principales cuvées
spiritueux
Anaë Gin Français Bio
La référence d’origine, un gin biologique à base d’alcool de raisin et de huit botaniques françaises, avec le maceron de l’Île de Ré comme signature. 43 % vol., 70 cl. Nez d’agrumes, de poire fraîche, d’épices et d’anis, bouche soyeuse aux notes de réglisse et de mandarine confite, finale longue, mentholée et anisée.
Anaë Iodyssée
Second gin de la maison, présenté en 2025 en complément de la référence d’origine.
Les experts
L’avis de l’équipe
Pas de grain ici, du raisin. Ce choix dit déjà beaucoup de la maison. J’aime cette base ronde qui laisse huit botaniques françaises s’exprimer sans se marcher dessus, du maceron de l’Île de Ré à la verveine du Gard, avec un fil végétal et anisé qui court jusqu’à la finale. Bio, tracé, sans esbroufe. Je le vois bien dans un martini bien froid, ou en gin tonic.
L’avis de la communauté
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