Date de création
2009
Monkey 47
Un gin allemand qui bouscule les codes britanniques avec 47 botaniques et une pointe d’airelle acidulée venue tout droit de la Forêt-Noire. Distillé pièce par pièce puis assemblé avec une précision d’horloger, il incarne le renouveau du gin premium made in Germany.
Site officiel
On vous en dit plus
Description de la marque
Monkey 47 doit son nom et sa légende à Montgomery Collins, un ancien commandant d’escadre de la Royal Air Force installé en Forêt-Noire au début des années 1950. Nostalgique de l’Angleterre, il se serait mis à distiller un gin inspiré des traditions britanniques, baptisé Wild Monkey en hommage à un singe rencontré lors de la reconstruction du zoo de Berlin après-guerre. Cette histoire est reprise et réinventée en 2009 par l’entrepreneur allemand Alexander Stein, qui fonde la marque avec le distillateur Christoph Keller. Le chiffre 47 renvoie au nombre de plantes et fruits qui composent la recette, devenu la signature du gin.
La distillerie Black Forest Distillers s’est installée sur le site du Schaberhof, une ferme du XIXe siècle nichée dans la Forêt-Noire, près du village de Lossburg, dans le Bade-Wurtemberg. Cet environnement forestier et ses sources d’eau pure fournissent une partie des 47 botaniques utilisés : airelles rouges, jeunes pousses d’épicéa, fleurs de sureau et feuilles de ronce cueillies localement. Elles se combinent à des ingrédients venus d’ailleurs, comme le genièvre, la coriandre, l’angélique, la cardamome, la cassie ou le poivre cubèbe, pour une recette d’une complexité rare dans l’univers du gin.
Chaque botanique est macéré et distillé séparément dans de petits alambics en cuivre avant assemblage, une méthode qui permet de préserver la finesse de chaque ingrédient plutôt que de tout distiller en une seule fois. Les airelles, elles, sont macérées à part dans un alcool neutre pendant plusieurs semaines pour leur touche acidulée caractéristique. Le résultat est mis en bouteille à 47% vol., dans un flacon inspiré d’un ancien bocal de pharmacie déniché par Alexander Stein. Cette identité artisanale et légèrement excentrique a fait de Monkey 47 une référence du gin allemand, entre rigueur botanique et clin d’œil british.
Ce qui à fait sa réputation
Principales cuvées
spiritueux
Monkey 47 Schwarzwald Dry Gin
Le gin originel de la gamme, assemblage de 47 botaniques dont airelles rouges de la Forêt-Noire, genièvre, coriandre et angélique, distillés séparément puis mêlés à de l’eau de source. Nez épicé et boisé, bouche ronde entre agrumes et légère acidité, finale longue sur le genièvre. Mis en bouteille à 47% vol.
Monkey 47 Sloe Gin
Le même gin de base réinfusé avec des prunelles cueillies en Forêt-Noire et macérées plusieurs mois. Robe rouge sombre, saveurs de fruits mûrs et de confiture de mûres, relevées par le genièvre et une pointe d’épices poivrées. Titré à 29% vol., plus doux et fruité que le Dry Gin original.
Monkey 47 Distiller’s Cut
Édition annuelle limitée qui met en lumière, chaque millésime, un botanique additionnel choisi par le maître distillateur, en plus de la recette des 47 ingrédients. Le résultat varie donc d’une année à l’autre tout en gardant la structure aromatique caractéristique de la maison, entre genièvre, agrumes et notes boisées de la Forêt-Noire.
Les experts
L’avis de l’équipe
Un gin qui ose la complexité là où d’autres jouent la carte de la simplicité anglo-saxonne. Ce qui me frappe chez Monkey 47, c’est ce twist acidulé de l’airelle qui vient chatouiller le genièvre, presque déroutant au premier nez. On sent la Forêt-Noire dans chaque gorgée, entre sous-bois et fruits rouges. Le Sloe Gin, plus gourmand, confirme que la maison sait aussi jouer la carte du plaisir immédiat sans perdre son identité botanique.
L’avis de la communauté
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