Date de création
2006
G’Vine
Le premier gin français à base de raisin, né en 2006 au cœur du vignoble de Cognac. Sa signature : la fleur de vigne, cueillie à la main quelques jours seulement chaque année. Deux cuvées, Floraison et Nouaison, pour deux visages d’un même terroir.
Site officiel
On vous en dit plus
Description de la marque
G’Vine naît en 2006 à l’initiative de Jean-Sébastien Robicquet, fondateur de Maison Villevert (à l’origine EuroWineGate, créée en 2001) dans la région de Cognac. Passionné de vins et spiritueux, il conçoit un gin qui rompt avec les usages du secteur en choisissant le raisin plutôt que les céréales comme base alcoolique, alors que la quasi-totalité des gins reposent sur un alcool de grain. En une décennie, G’Vine devient la référence des gins français et le leader des gins à base de raisin, récompensé à plusieurs reprises dans les concours internationaux, tout en restant ancré dans la région charentaise du Cognac.
Le vignoble de Cognac, planté d’Ugni Blanc pour l’eau-de-vie, offre à G’Vine sa signature la plus singulière : la fleur de vigne. Cette petite fleur verte ne s’épanouit que quelques jours en juin, ce qui impose une cueillette manuelle et rapide. Fraîche, elle est macérée dans l’alcool de raisin pour en capter la délicatesse florale. Autour d’elle, la recette assemble une dizaine de plantes aromatiques : baies de genièvre, gingembre, réglisse, écorce de cassia, cardamome verte, coriandre, poivre cubèbe, muscade et zeste de citron vert. Cette base de raisin, plus ronde qu’un alcool de céréales, modifie la texture du gin et laisse s’exprimer le végétal et le floral autant que le genièvre.
La distillation suit une méthode proche de celle des parfumeurs : chaque groupe de plantes macère deux à cinq jours dans l’alcool de raisin avant d’être distillé séparément, pour préserver chaque note. Les distillats sont ensuite assemblés, complétés d’alcool de raisin et d’eau, puis redistillés dans l’alambic en cuivre de la maison, surnommé Lily Fleur. Sans arôme ni colorant ajouté, ce procédé artisanal correspond à la catégorie la plus exigeante, celle du distilled gin. Le résultat est un spiritueux rond et soyeux, porté par la douceur du raisin plus que par la seule puissance du genièvre, une identité qui a ouvert la voie aux gins français haut de gamme.
Ce qui à fait sa réputation
Principales cuvées
spiritueux
Floraison
Le gin fondateur de la gamme, macéré avec la fleur de vigne cueillie durant sa courte floraison de juin. Nez rond et floral, notes de genièvre, gingembre et réglisse, une pointe d’agrumes apportée par le citron vert et le poivre cubèbe. Bouche souple et sucrée, texture soyeuse héritée de la base de raisin. 40% vol.
Nouaison
Élaborée à partir de la même fleur de vigne, mais récoltée un peu plus tard, une fois nouée en minuscules baies vertes qui remplacent la fleur dans la macération. Profil plus épicé et poivré, porté par le cubèbe et la coriandre, avec des notes d’agrumes, de gingembre confit et une longueur boisée. Embouteillé à 43,9% vol, plus intense que Floraison.
Les experts
L’avis de l’équipe
Sentir une fleur de vigne, qui l’aurait imaginé avant 2006 ? C’est pourtant le pari un peu fou de Robicquet, et il tient la route. La base de raisin change tout : plus de rondeur, moins d’agressivité alcoolique, un genièvre qui recule au profit du végétal et du floral. Nouaison me parle davantage, plus épicée, plus charpentée, presque digestive en fin de repas. Un gin qui a sa vraie identité, loin des copies de London Dry.
L’avis de la communauté
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