Date de création
1996
Citadelle
Le gin qui a réinventé la distillation artisanale française en partant d’une recette de 1775. Dix-neuf botaniques, un genièvre cultivé sur place et une méthode d’infusion progressive brevetée : la signature Citadelle. Du Château de Bonbonnet en Charente au monde entier, la preuve qu’un grand gin peut aussi être français.
Site officiel
On vous en dit plus
Description de la marque
Citadelle est un gin français né en 1996 à l’initiative d’Alexandre Gabriel, fondateur de la Maison Ferrand, qui signe alors le premier gin artisanal produit en France. Le nom rend hommage à la citadelle de Dunkerque, où Louis XVI accorda en 1775 le privilège d’ouvrir la toute première distillerie de genièvre du royaume, une histoire tombée dans l’oubli qu’Alexandre Gabriel choisit de faire revivre deux siècles plus tard. Cette filiation revendiquée plutôt que copiée a valu à Citadelle son statut de pionnier du gin artisanal, en France comme à l’international, à une époque où le genièvre restait une affaire presque exclusivement anglo-saxonne.
La distillerie s’est installée au Château de Bonbonnet, dans le village d’Ars, en Charente, à quelques kilomètres de Cognac. Le choix du lieu n’a rien d’anodin : c’est une terre de distillation, où le savoir-faire circule depuis des générations entre les alambics à eau-de-vie. Citadelle y élabore son gin à partir de blé français, d’eau et de genièvre cultivé sur place, une particularité qui en fait la seule marque au monde à produire ses propres baies. Autour de cette base s’ajoutent dix-neuf botaniques naturelles, sans arôme ni colorant ajouté après distillation. Le château, ouvert à la visite du mardi au samedi, permet aujourd’hui au public de découvrir ce processus sur place.
La signature de la maison tient à sa méthode d’infusion progressive, brevetée par Alexandre Gabriel : chaque botanique macère puis distille séparément, à son propre degré d’alcool et pour une durée adaptée à son intensité aromatique, avant assemblage. Ce protocole minutieux façonne l’identité de Citadelle, gin de style London Dry reconnaissable à sa fraîcheur florale et épicée. La gamme s’est depuis élargie autour de cet Original : le Réserve, vieilli en fût, le Jardin d’Été, plus fruité, et le No Mistake Old Tom, plus doux, déclinent tous la même exigence artisanale sur un terroir charentais reconnu bien au-delà de la région.
Ce qui à fait sa réputation
Principales cuvées
spiritueux
Citadelle Original
Le gin fondateur de la gamme, élaboré à partir de 19 botaniques macérées puis distillées séparément selon la méthode d’infusion progressive brevetée par la marque. Le genièvre, cultivé sur les terres du Château de Bonbonnet, domine un profil floral, épicé et citronné, porté par la coriandre, la cardamome et des zestes d’agrumes, pour une finale vive et élégante.
Citadelle Réserve
Un gin vieilli cinq mois dans des fûts d’acacia, mûrier, merisier, châtaignier et chêne français, puis affiné en cuve ovoïde de chêne à convection naturelle. Embouteillé à 45,2% vol., il révèle vanille, épices et agrumes confits, avec un genièvre plus intense et une finale longue.
Jardin d’Été
Une déclinaison estivale construite sur les 19 botaniques d’origine, enrichie de melon charentais, de zeste de yuzu, d’écorce d’orange et de citron entier, tous distillés à froid pour préserver leur fraîcheur. Un gin gourmand et solaire, pensé pour les cocktails d’été.
No Mistake Old Tom
Inspiré des gins anglais des XVIIIe et XIXe siècles, ce Old Tom part du Citadelle Réserve, choisi pour son profil floral, additionné de sucre de canne vieilli en fût. Doux-amer, il mêle citron confit, anis, amande, muscade, cannelle et cubèbe, sur une finale florale et boisée.
Les experts
L’avis de l’équipe
Qui cultive son propre genièvre quand on distille du gin ? Personne, sauf Citadelle. Cette idée un brin fêlée résume bien l’esprit de la maison charentaise, née dans l’ombre du Cognac mais jamais complexée face aux gins anglais. J’aime cette audace assumée : une infusion progressive brevetée, un blé français en base, et un Réserve vieilli en fût qui prouve qu’un gin peut aussi se bonifier avec le temps. Du sérieux, sans jamais se prendre au sérieux.
L’avis de la communauté
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