Date de création
1825
Edradour
Bastion historique des Highlands fondé en 1825, Edradour préserve un savoir-faire artisanal unique grâce à des méthodes de distillation volontairement anachroniques et les plus petits alambics d’Écosse. Laissez-vous séduire par ses single malts authentiques au caractère dense, lourd et huileux, sublimés par un vieillissement d’orfèvre en ex-fûts de sherry Oloroso et de vins fins. Découvrez l’expression pure d’un terroir d’exception, oscillant entre la richesse fruitée de sa gamme classique et l’intensité fumée de sa collection tourbée Ballechin.
Site officiel
On vous en dit plus
Description de la marque
Fondée en 1825 par un collectif de fermiers locaux sous le nom initial de Glenforres, la distillerie Edradour s’impose comme un bastion historique du whisky artisanal écossais. Nichée près de Pitlochry, elle traverse les décennies en préservant son âme face à l’industrialisation, passant par les mains de William Whiteley dans les années 1930, puis du groupe Pernod Ricard en 1982. Le véritable renouveau de la maison s’opère en 2002 lors de son rachat par Andrew Symington, fondateur de la maison de négoce Signatory Vintage. Sous sa direction, Edradour retrouve une totale indépendance et bénéficie d’une extension majeure achevée en 2018 avec la création d’une réplique parfaite de sa distillerie d’origine, baptisée Edradour II, permettant de tripler sa production tout en préservant son échelle humaine distinctive.
Établie au cœur du Perthshire, dans la région des Highlands, la distillerie tire son nom moderne du gaélique signifiant entre deux rivières, en référence à sa situation géographique privilégiée sur les rives de l’Edradour Burn. Ce terroir singulier confère au distillat une pureté remarquable grâce à l’utilisation d’une eau de source puisée localement. Soucieuse de son environnement direct, la maison perpétue une tradition séculaire en redistribuant ses résidus d’orge maltée, appelés draff, aux éleveurs des environs pour nourrir le bétail. Ce lien indéfectible avec la terre nourrit le caractère authentique, dense et résolument robuste de ses single malts.
L’identité d’Edradour repose sur un savoir-faire préservé et des méthodes de distillation volontairement anachroniques. Utilisant les plus petits alambics en cuivre traditionnels légaux d’Écosse, associés à de mythiques condenseurs extérieurs appelés worm tubs, la maison limite les interactions avec le cuivre pour obtenir un distillat lourd et huileux. Le moût est refroidi par l’unique réfrigérateur Morton encore en activité dans l’industrie, avant une fermentation dans des cuves en pin de l’Oregon. Le vieillissement se distingue par une gestion d’orfèvre des fûts, privilégiant les ex-fûts de sherry Oloroso et des maturations audacieuses en fûts de vins fins, qui apportent de riches arômes fruités et épicés. La distillerie excelle également dans l’art de la tourbe avec sa gamme Ballechin, lancée en 2003, offrant une expression intensément fumée à 50 ppm.
Ce qui à fait sa réputation
Principales cuvées
spiritueux
Edradour 10 ans : Cuvée emblématique de la distillerie, ce single malt des Highlands se distingue par sa grande douceur et son profil aromatique riche. Issu d’un assemblage de fûts de sherry oloroso, son nez résolument marqué par le xérès dévoile des notes gourmandes de miel et de fruits, prélude à une bouche d’une surprenante onctuosité.
Edradour 12 ans Caledonia : Un single malt de prestige non filtré à froid, développé en hommage au riche patrimoine écossais. Vieilli avec exigence, il offre une intensité remarquable où s’expriment de profonds arômes de fruits secs, d’épices douces et de malt boisé, témoignant du savoir-faire artisanal unique de cette petite distillerie.
Ballechin 10 ans : Version tourbée audacieuse élaborée au sein de la distillerie, cette cuvée titre autour de 50 ppm. Elle marie avec brio une puissance fumée texturée à des notes fruitées subtiles, offrant une expérience de dégustation intensément robuste et profondément équilibrée pour les amateurs de grands whiskies de caractère.
Les experts
L’avis de l’équipe
Edradour, c’est le grand esprit des Highlands dans un mouchoir de poche. J’adore le parti pris de cette distillerie artisanale qui perpétue des méthodes quasi-sacrées. Leur distillation douce donne un distillat gras et ultra-céréalier d’une richesse folle. Élevé dans des fûts de sherry Oloroso de premier remplissage, ce single malt déploie un profil aromatique opulent, entre agrumes confits, épices chaleureuses et chocolat noir. Un véritable bonbon de dégustation, lourd et terriblement attachant.
L’avis de la communauté
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