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Glengoyne

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Découvrez Glengoyne, une distillerie d’exception unique dont les alambics se trouvent dans les Highlands et les chais dans les Lowlands. Fruit de la distillation la plus lente d’Écosse et d’un vieillissement en fûts de xérès, ses single malts d’une couleur dorée naturelle dévoilent un profil aromatique d’une richesse incomparable, intensément fruité et totalement exempt de tourbe. Laissez-vous séduire par l’expression pure, authentique et sans compromis d’un savoir-faire artisanal préservé depuis 1833.

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Description de la marque

Fondée officiellement en 1833 par George Connell sous le nom initial de Burnfoot, la distillerie Glengoyne s’impose comme une référence incontournable du paysage brassicole écossais. D’abord clandestine au début du XIXe siècle pour échapper aux taxes gouvernementales, elle acquiert ses lettres de noblesse en obtenant sa licence officielle, marquant le début d’une longue tradition d’excellence. Reprise par les frères Lang en 1876, qui la rebaptisent temporairement Glen Guin ou la Vallée des oies sauvages, elle prend son nom définitif au début du XXe siècle. Passée sous le giron du groupe Edrington, la maison est acquise en 2003 par Ian Macleod Distillers, consolidant son statut de distillerie indépendante et familiale, résolument tournée vers l’avenir tout en respectant son héritage.

Idéalement située au nord de Glasgow, Glengoyne possède une particularité géographique unique : elle straddles la Highland Line, la frontière invisible séparant deux régions emblématiques du whisky. Les alambics de la distillerie se trouvent ainsi dans les Highlands, tandis que ses chais de vieillissement traditionnels reposent juste de l’autre côté de la route, dans les Lowlands. Son terroir s’exprime à travers l’utilisation d’une eau pure et d’une grande douceur, puisée directement dans la source locale du Glengoyne Burn, qui cascade depuis la colline de Dumgoyne avant de rejoindre le Loch Lomond. Fidèle à ses origines, la maison utilise exclusivement de l’orge de haute qualité, séchée uniquement à l’air chaud, garantissant un profil aromatique totalement exempt de notes tourbées.

L’identité de Glengoyne repose sur un savoir-faire artisanal rigoureux et un sens aigu de la patience, résumé par sa devise historique. La distillerie revendique le processus de distillation le plus lent d’Écosse, favorisant un contact prolongé du distillat avec le cuivre pour développer des esters complexes et des arômes fruités intenses. La fermentation s’effectue dans des cuves en pin d’Oregon, combinant des cycles courts et longs pour parfaire la régularité du spiritueux. Enfin, le vieillissement s’opère majoritairement dans de précieux fûts de chêne ayant contenu du xérès, qui confèrent aux single malts leur structure équilibrée, leur richesse aromatique et leur couleur dorée entièrement naturelle, sans aucun compromis.

Ce qui à fait sa réputation

Principales cuvées

spiritueux

Glengoyne 12 ans : Léger et doux, ce single malt d’une grande fraîcheur dévoile des saveurs de pomme et de caramel prédominantes en bouche, suivies par une finale épicée et marquée par le sherry. Il bénéficie d’une large maturation dans un mélange de fûts de chêne de premier remplissage et de recharge.

Glengoyne 18 ans : Ce whisky prestigieux combine l’influence riche du sherry avec la légèreté des Highlands. Présentant un corps velouté, il se distingue par des notes de pomme rouge, de toffee et de fruits séchés, complétées au nez par des fruits à coque toastés pour une finale longue et équilibrée.

Glengoyne 21 ans : Considéré comme le parangon du style de la distillerie, ce whisky a vieilli exclusivement en fûts de xérès. Riche et fruité, son nez évoque le panettone, le miel et la cannelle, tandis que la bouche confirme de gourmandes saveurs de fruits confits et de noisettes caramélisées.

Glengoyne 25 ans : Vieilli un quart de siècle en fûts de xérès, cette cuvée d’exception reflète toute l’intensité du bois espagnol. Elle dévoile d’épaisses notes de fruits trempés dans le sherry au nez, un palais de vanille, de chocolat noir et de gâteau aux fruits épicé, avant une subtile note poivrée en finale.

Les experts

L’avis de l’équipe

Glengoyne, c’est l’anti-tourbe par excellence qui prend son temps pour atteindre la perfection. J’adore l’audace de leur distillation, la plus lente d’Écosse, qui préserve la quintessence de l’orge Golden Promise. Ce choix radical façonne un profil aromatique d’une rondeur absolue, magnifié par un élevage haute couture en fûts de sherry Oloroso. Entre pommes caramélisées, cannelle et notes de rancio, ce single malt des Highlands offre un distillat d’une richesse folle, intensément fruité et d’une élégance vibrante.