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Description de la marque

Fondée en 1997 par un collectif audacieux de producteurs de lait réunis au sein de la coopérative Betta Milk, Hellyers Road s’impose aujourd’hui comme la plus ancienne distillerie de whisky encore en activité en Australie. Située à Burnie, au nord-ouest de la Tasmanie, la maison doit son nom à Henry Hellyer, un explorateur et cartographe emblématique du dix-neuvième siècle qui traça les premières routes à travers cette nature indomptée. Portés par la dérégulation du marché laitier, ces éleveurs passionnés ont su diversifier leur activité avec une vision pionnière, jetant les bases d’une industrie du single malt australien alors quasi inexistante. Cette transition singulière de la brique de lait à l’alambic a forgé une saga entrepreneuriale unique, jalonnée de distinctions internationales majeures.

Le caractère unique de Hellyers Road prend sa source dans un terroir préservé, bordé par l’immensité sauvage de la Tarkine et nourri par les vents des Quarantièmes Rugissants. Cette région côtière bénéficie de l’air le plus pur de la planète et de précipitations régulières qui alimentent des terres agricoles d’une fertilité exceptionnelle. Les variations de température modérées et l’humidité saturée en embruns marins ralentissent délicatement la maturation des spiritueux au cœur des chais. L’approvisionnement privilégie une orge maltée locale de grande qualité, tandis que l’eau cristalline de Tasmanie apporte une pureté originelle essentielle au développement des futurs arômes du distillat.

L’identité technique de la distillerie repose sur des choix d’ingénierie singuliers et un processus de fabrication d’une patience infinie. Hérités du savoir-faire laitier, les impressionnants alambics de soixante mille litres combinent une base en acier inoxydable et un col en cuivre, favorisant un profil aromatique léger et fruité. La maison se distingue par une fermentation prolongée et une double distillation s’étendant sur un cycle exceptionnel de soixante-douze heures par étape pour maximiser le contact avec le cuivre. Le vieillissement s’effectue principalement dans des fûts de bourbon de premier remplissage, complété par des expérimentations audacieuses en fûts de pinot noir local, conférant au whisky une texture crémeuse, des notes d’ici, de vanille et de fruits d’une élégance rare.